как приготовить настоящий вкусный борщ?

Хохлушку домой не обязательно звать. Просто есть несколько тонкостей. Советы от холушки:
1. Мясо варить очень долго.
2. Все овощи забрасывать только после того как закипит борщ после предыдущих.
3. Последовательность.. фасоль, картофель, капуста, свекла (преварительно отваренная, натертая на терке и обжаренная слегка) , пасированные лук и морковь, зелень.
4. Столовая ложка сахара и кусочек сливочного масла в конце.
5. А зелень не жалейте..)) )
6. Душа.

ЛЕТНИЙ БОРЩ.
Половинку курочки рубим на порционные куски и варим примерно минут тридцать после закипания с корешком петрушки. Солим немного. Пока курица варится-чистим и моем овощи: молодую картошку, свеклу со стеблями, морковку, лучок, чеснок, сладкий перец, помидоры и капусту. Из бульона вынимаем курицу, петрушку; мясо храним под крышкой.
Зачерпываем пару половников бульона и заливаем им нашинкованную на терке свеклу в маленькой кастрюльке-туда же выжимаем поллимона и кладем нарезанные свекольные стебли. Накрываем крышкой и пусть настаивается.
В бульон опускаем нашинкованную картошку, нарезанный соломкой перец и варим до готовности картошки. Как только картошка стала мягкой-высыпаем туда нашинкованную крупной соломкой капусту, высыпаем измельченную на терке морковь и нарезанный кубиками лук. Доводим до кипения на среднем огне. Сильно бурлить наш борщ не должен!
Закипело-выливаем свеклу из кастрюльки, выкладываем нарезанные помидоры, высыпаем измельченный чеснок, солим по вкусу, добавляем чайную ложку сахарку, рубленую зелень укропа и петрушки, один лавровый листик. Выкладываем мясо из кастрюльки. Аккуратно перемешиваем, кладем две столовых ложки сливочного масла, накрываем крышкой, доводим до кипения и выключаем плиту. Борщ должен настояться минут 15-20. Затем можно подавать к столу!
Приятного аппетита!
На кастрюлю четыре литра:
Вода-два литра;
Курица-600 грамм (с косточками) ;
Картошка-четыре средних штуки;
Морковь-одна средняя;
Лук-небольшая головка;
Свекла-одна большая или две маленьких со стеблями;
Перец сладкий-половинка;
Капуста-половина среднего вилка;
Помидоры-два средних;
Чеснок-четыре зубчика;
Зелень-по половине пучка укропа и петрушки.
Соль, сахар-по вкусу.

Мамин борщ. Чисто семейный рецепт.
Берем свиные ребрышки, режем по два и варим, снимаем пену, бульон будет прозрачным. Картошку кладем целиком в кипяток и варим до развара, а также кладем пару хороших мытых помидоров. Морковь режем кусочками, а капустку шинкуем по тоньше. Рекомендую также постружить болгарский перец. Когда мясо и картофель полностью готовы, вынимаем отваренные помидоры в миску и мнем их тщательно. А в бульон помещаем овощи. На сковороду помещаем смалец, топленое сало, но кто хочет, можно и подсолнечное масло. Шинкованный лук и тертую морковку обжариваем и кладем мятые помидоры, посыпаем ложку муки и накрываем крышкой сковороду на 3 - 4 мин. Берем половник и добавляем в зажарку бульон от борща и перемешиваем при кипении. Выливаем зажарку в кастрюлю и смываем сковороду борщем. Остатки всегда сладки! . Солим, Вынимаем картошку и мнем вилкой, отправляем обратно в кастрюлю. Добавляем свежий укропчик, петрушку, перчик, специи и еще кипятим 5 - 7 мин.
Накрываем чистым полотенцем крышку кастрюли и настаиваем 30 мин.
Это блюдо готовится без бурака, т. е. без красной свеклы. Подаем в тарелках с добавлением сметаны. Попробуйте - это вкусно.

Самый вкусный это Одесский красный бощь, надо варить из свинной сахарной косточке с мяском, и в зажарку обязательно добавлять мукички. А в конце варки мелкими кусочками ложить болгарский перец и сендирей

У каждой хозяйки свой рецепт борща и каждая считает, что ее рецепт-самый вкусный и самый настоящий.
Но какие бы не были маленькие секретики вкусного борща самый главный секрет- это наваристый бульон ( из говядины, телятины или петуха) , ХОРОШИЙ томат, непереваренная капуста и много зелени.

неужели и летом в жару кто-то ест борщ?

мало его вкусно приготовить, его потом правильно есть нужно с чесноком и со сметаной, а не просто с майонезом

пригласить домой хохлушку

у меня вот такой способ приготовления. Я вначале отдельно и заранее отвариваю свеклу. варю мясной бульон из говядины. как только он закипит добавляю нарезанный предварительно полукольцами лук и укроп. варим до готовности мяса, примерно 1,5-2 часа. смотря какая кастрюля и печь.
режу капусту полосочками. отправляю в кастрюлю. тут же чищу картофель, режу и туда же. теперь кипит до полуготовности картофеля.
отставляю. беру сковороду. налива масла. вначале обжариваем морковь, мотом туда же лук. я люблю когда лука побольше. затем режем брусочками свеклу. и отправляем на сковороду. и тут же брыгаем несколько капель уксуса, чтобы при варке цвет не потерялся. обжариваем минут 15. затем добавляем 1 поварежку с растворенным в ней томатом. заливаем. тушим. добавляем чеснок, зелень, приправу для борща натуральную приправыч и горчицы 1 ч. л.
снимаем. ставим обратно кастрюлю. как только закипело, выкладываем из сковороды пережарку. основной ингридиент. мешаем и пусть покипит минуты 3. убираем. ложим лавровый лист, соли по вкусу. супчик готов. Приятного аппетита.
П. С. : сколько перепробовала рецептов, вот этот больше всего нравится домашним.

Написано очень много, НО ключевые слова следующие: 1 затем режем брусочками свеклу 2 отправляем на сковороду 3_и_тут_же_брызгаем_несколько_капель_уксуса

(Свеклу надо с уксусом жарить)

на бульон возьмите свиннную рульку, варите 1 час на слабом огне, добавьте капусту, когда закипит добавьте картошку, и обязательно одну целую картошку, зажарьте тертую свеклу и капните в нее немного уксуса, отдельно зажарьте лук, морковь и поми доры, никакого томата и приправ! когда картошка готова зкладываем свеклу, как закипит закладываем зажарку, кипит 10 мин вылючаем, добавляем лавров лист, чеснок, много зел лука, укропа и петрушки, достаем целую картошку толкем и добавляем туда же .