как приготовить очень вкусный борщ?

Я конечно не мастер но готовлю так: пока варится мясо жарю свеклу и морковь с луком и под конец добавляю томатную пасту. Ложу капусту в суп. Затем сразу ложу в суп предварительно убрав оттуда мясо. В конце добавляю пару чеснока мелко нарезанных. И можно подавать со свежим укропом.

А ещё секрет. Часть сока, что отдала свекла на терке (см. рецепт выше) отложите в сторонку, добавьте в него ч. ложку песку с горкой и влейте в борщ уже когда снимете с плиты

БОРЩ "АСИН"500-600 г жирной грудинки, 3 л воды, 5-6 крупных картофелин, 1 свекла небольшая, 2 морковки, 2 луковицы, корень пастернака, 0,7 кг капусты, томат-200г или 2-3 ложки томатной пасты, 1 ч. л. сладкой паприки, соль, перец, зелень по вкусу. Грудинку варим целым куском с луком и морковью до готовности. Бульон обязательно процедить и добавить нарезанный кубиками картофель. Пока он варится, делаем пассеровку. Овощи режем соломкой-не на тёрку! -и обжариваем на сковороде с жиром (смешиваем маргарин и растительное масло), обязательно по отдельности. Выкладываем в сотейник, заливаем томатом и даём потомиться, добавив паприку. Как только картофель готов, выкладываем пассеровку, даём закипеть и в конце кладём капусту, ещё раз покипел 3-5 минут, добавляем перец, зелень и всё.Дайте борщу настояться 20-30 минут. При подаче в каждую тарелку положите кусочки мяса и ложку вкусной деревенской сметанки.

Борщ — заправочный овощной суп. Его любят не только в России и Украине, но и в Польше (баршч), Литве (барщчяй), Румынии и Молдове (борш). В каждой семье свой рецепт борща. Кто-то добавляет грибы, кто-то фасоль, кто-то копчёности. Мы научим вас готовить классический борщ. (Незамужним девушкам читать обязательно!)

Как приготовить борщ
Timolina/Shutterstock.com

Борщ — одно из самых популярных блюд у россиян.

В Киевской Руси борщ готовили из съедобных листьев борщевика (отсюда название). Позднее стали варить со свёклой (отсюда цвет). С XIX века добавляют картофель.

Сегодня состав борща таков.

Ингредиенты

Для бульона:

вода — 1,5–2 л.;
свинина или говядина на кости — 400 г.
Для зажарки:

свёкла — 2 шт. (небольшие);
морковь — 1 шт.;
лук — 3 шт. (средние);
томатная паста — 2 ст. л.;
подсолнечное масло — 4–5 ст. л.;
лимонная кислота — щепотка.
Как приготовить борщ
Alena Haurylik/Shutterstock.com

Для борща:

капуста белокочанная свежая — 300 г;
картофель — 4 шт. (средние);
соль, лавровый лист, зелень — по вкусу.
Для подачи:

сметана — 1 ст. л. (в каждую тарелку);
зелень.
Средняя стоимость борща в России — 220 рублей. Дешевле всего борщ с доставкой в Казани: 37 рублей за порцию. Самый дорогой борщ в столице: тарелка может обойтись в 700 и более рублей.
Приготовление

Шаг 1. Варим бульон

Возьмите 3-литровую кастрюлю. Налейте в неё 1,5–2 литра воды, положите мясо. Поставьте на средний огонь. Следите за бульоном, перед закипанием снимите пену.

Бульон будет вкуснее, если использовать именно мясо на кости.
Когда закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне час-полтора.

Шаг 2. Делаем зажарку

Пока варится бульон, пожарим овощи. Вымойте и почистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке, а морковь — на средней. Лук нарежьте кубиками.

Налейте подсолнечное масло на сковороду, включите средний огонь. Сначала жарьте лук и морковь (5 минут), затем добавьте свёклу.

Свёклу посыпьте лимонной кислотой или сбрызните соком свежего лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным.
Жарьте овощи ещё 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на газу ещё на 5–7 минут.

Шаг 3. Собираем борщ

Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока мясо остывает, запустите в бульон нашинкованную капусту. Через 5–10 минут добавьте нарезанный соломкой картофель.

Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните мясо в суп.

Как приготовить борщ
iravgustin/Shutterstock.com

Посолите по вкусу.

Добавьте зажарку. Перемешайте. Добавьте лавровый лист и мелко порубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 5–7 минут.

Борщ готов!