Почему так нужен mysql?

совсем что ли чайник.
как можно сравнивать ТАБЛИЦЫ данных где все упорядочено и систематизированно и меняется
с каким то примитивным текстовым файлом.

как ты собрался мгновенно обновлять там данные, делать поиск, замену, выборки какие угодно в любых порядках - при том что плотность и скопление данных может быть огромная, на тысячи и более символов, на много таблиц символов (и это еще не все) и как собрался обращаться из кода программы к БД, в текст орать - ау, найдите мне там что-то (а как искать, сколько где) и как ты это выражать там собрался???

не программистам он нуден, а проектам...
довольно таки многим проектам и mysql не подойдёт...

Про ACID почитай, который твой текстовый документ даже близко не поддерживает. Я даже не буду тебе рассказывать о принципах реляционных баз данных, если говорить про mysql.

ну вот у вас пара десятков проектов. в части из них используется mysql, в части авторы сами нагородили какие-то текстовые файлы разных форматов, в части еще что-то.
как думаете, легко ли будет это всё поддерживать?
да, зачастую использование mysql в простых сайтах - это пушкой по воробьям. но это еще и вопрос удобства и унификации.
mysql _уже_ есть на хостинге, он _уже_ настроен и работает - даже для сайта визитки хранить там данные - а почему бы и нет? а если завтра на этом же сайте появится необходимость продавать товары - уже будет база где их можно хранить и всё будет в одном месте.

НЕ mysql а СУБД и наиболее распространены SQL

Кому нужен? Каждый инструмент нужен в свое время. Вот когда поработаешь с базами, то поймешь, что текстовые файлы смешно.