Процессор своими руками

У тебя в телефоне стоит мощный микроконтроллер с частотой около 1ГГц. И это не процессор, а именно контроллер, т. к. у него на борту куча перефириии.
Ассемлер и С/С++ сравнивать бесполезно. Скорость зависит от алгоритма и реализации. можно один алгоритм реализовать на асм на столько криво, что он на порядок дольше будет выполняться, чем на том же С. Но если делает профи в обоих языках, то на ассемблрере будет быстрее, т. к. там не будет лишних инструкций, которые вставляет компилятор С.

В принципе по тестам написапнная на ассемблере опытным программистом программа выполняется примерно вдвое быстрее, чем на С. Но писать на ассемблере тяжко и долго. Если надо что-то особо быстрое, то используют просто ассемблерные вставки в С.

Микроконтроллер сам процессор уровня 70-х 80-х годов.

Микроконтроллер - это и есть маленький процессор.
Не смотря на довольно приличную тактовую частоту (до 30Mhz), у микроконтроллера очень медленная шина данных (~100Khz). Поэтому объединять контроллеры между собой бывает выгодно очень редко.
Ассемблер - вообще говоря, пока единственный универсальный язык для подобного железа. Грамотный обработчик прерываний ты ни на чём другом просто не напишешь. А прерывания микроконтроллера - это всё. На Си ты сможешь только библиотечные функции вызывать.

Да, можно

>на ассемблере микроконтроллер быстрее
Смотря как программируешь, по идее быстрее. Да и должно быть быстрее если хоть что то знаешь)

Лучше плисину взять и не мучиться с контроллерами.
Касаемо ассемлер/с - зависит от задач. все писать ан ассемблере - вспотеешь.

Люди из бумаги компьютеры собирают
https://en.wikipedia.org/wiki/CARDboard_Illustrative_Aid_to_Computation