Для чего нужны резисторы R3 и R8 на рисунке???

r3 - коллекторный резистор. Не знаю зачем но в усилителях с общим эмиттером их ставят

R3 резистор автоматического смещения.
R9 буферный резистор в цепи преобразователя на питание счёТчиКа.

R3 вместе с C1 образуют фильтр напряжения питания входного каскада на транзисторе VT1, чтобы на вход усилителя не пролазили шумы с шины питания +9 В.

R8 вместе с C4 - такой же фильтр для преобразователя 9/300 В на VT6. Одновременно R8 ключа VT4VT5 и преобразователя.

Лишнего тут нет ничего....

оба ограничивают ток коллектора, других чудесных свойств у резисторов нет

Резистор R3 стоит в цепи питания входного транзистора, R8 в цепи питания выходного каскада и высоковольтного преобразоватиля. Совместно с конденсаторами С1 и С4 эти резисторы образуют RC фильтры по питанию для того чтобы уменшить влияние мощного выходного каскада на чувствительный входной какскад через цепь питания и избежать ложных срабатываний и самовозбуждения. Для Арбуза в цепях с общим эммитером с коллекторного транзистора снимают выходной сигнал, здесь же VT1 включен как эммитерный повторитель.

Транзистор VT1 включен по схеме с обшим эммитером и предназначен для согласования низкоомного сопротивления датчика с высокоомным входом каскада усиления на транзисторахVT2/VT3
Резистор R3выполняет роль ограничителя тока через коллектор тарнзистора и совместно с C1 бразует фильтр, препятвствующий возникновению положительной обратной связи между каскадами
Резистор R8 служит для ограничения тока в цепи коллектора VT5 и через динамик

R3-похоже на лс контур для VT1? а R8-делитель