Зеркальный фотоаппарат.

Зеркалки имеют бОльшую матрицу чем "обычные" цифровики, при приблизительно таком же разрешении. Соответственно - размер пикселя у них гораздо больше, чем у мыльниц.
Что это дает?
Чем крупнее каждый отдельный пиксель, тем больше он получает света - тем меньше хроматических аберраций, шумов и т. п. Плюс, чем больше он собирает света, тем меньше выдержка нужна для фото, соответственно повышается светочувствительность.
Так же большая матрица позволяет уменьшить ГРИП. Это когда "вау, глаза четкие, а реснички размылись". Т. е. фон размыт, передний план в фокусе, и наоборот.

Дальше - объективы. Сменные дают бОльшую свободу для творчества по сравнению с постоянными. Длиннофокусные, макро, портретники, фиш-ай и так далее. Специализированные объективы куда лучше справляются с соответствующими сюжетам, чем то же самое делают несменные объективы с большим диапазоном зума. Плюс проф. объективы имеют большее сечение, соответственно света захватывают больше, что опять же положительно сказывается на качестве фото.
Минус - все это стоит денег, нередко больших, чем сам фотоаппарат. И весит все это добро, и занимает места очень неслабо

Зеркальники имеют другой механизм фокусировки, он гораздо быстрее такового же в мыльницах. Это крайне важно, например, для съемки спортивных сюжетов.

Плюс - в зеркальниках имеется гораздо больше возможностей для контроля съемки. То есть снять можно именно так, как хочется вам, а не фотоаппарату. Это имеет и оборотную сторону - нужно знать что, как и когда применять.

Подытоживая - у зеркалок лучше матрица, можно присобачить объектив на любые случаи жизни, лучше и быстрее механизм фокусировки, гораздо больше возможностей для контроля параметров съемки.

В минусы - занимает много места, весит не меньше, требует прокачанного скилла по фотосъемке, деньги.
Конкретные фирмы назвать сложно. У многих фирм имеются очень неплохие аппараты за разные деньги, под разные возможности, с различными характеристиками. Все относительно

обективы сменные:
опробуй простым объективом снять ультрафиолетовое излучение и поймеш, что стекло не пропускает ультрафиолет
кчество?
от размера пикселя зависит то какой контрастностью будет обладать матрица, количество шумов, светосила матрицы.
тут чем больше размер пикселя тем лучше потмоу сравнивать на авных можно только зеркалку и мылницу с одним размермо икселя.

В интернете много сравнительных статей про зеркальные аппараты. Ты желаешь чтобы тебе доступно все объяснили. Так вот доступное объяснение всех тобой поставленных вопросов может занять не одну страницу формата А4. Вряд ли кто станет это делать. Так что интернет тебе в помощь.