Самогонный аппарат

Если готовый прибор, то лезь на сайт фирмы ОВЕН и выбирай один из ТРМ-ов.

Это называется регулятор температуры. Если делать самому, то есть 3-и варианта:
1)прост до тупизма. Покупаешь биметаллическое реле и подключаешь через него катушку реле включения притки.
2)посложнее. Находишь схему в журнале Радио: автоматическое поддержание температуры в инкубаторе, аквариуме, квартире, или ещё гденть
3)также как и во 2-ом случае, но на программируеммом контроллере с подключением к компу, ипрограммным управлением режимом перегонки.

С чайником не выйдет. Там биметалл в конструктиве пластмассы корпуса работает.
Иди в Чип и Дип

Терморегуляторы есть в продаже, но если руки растут оттуда, откуда надо и голова на месте, то конкретно для самогонного аппарата очень даже неплохо с терморегулировкой справляется утюг.
Только его не надо опускать в жидкость, а подошву приделать ко дну аппарата.
Как видим, никаких капиталловложений, ведь утюг есть в каждом доме.

делают не вертилятор а ректификационную колонну- гораздо эффективнее и точнее, такие аппараты даже продают- мини спирт завод называется

Для самогоннонего аппарата нет, а вот для чего-либо запросто. Купи в "чип и дипе" пяток радиодеталей + реле и будет тебе счастье. За основу возьми терморезистор.

А если совсем кустарно просто и достаточно надежно то:

Покупаешь/тыришь с помойки ненужный чайник (который сам отключается) или разбираешь духовку/фритюрницу/тостер/утюг и .т. д. и вытаскиваешь оттуда реле на биметаллической пластинке. Более менее точно работать она умеет, да и настоить можно.. + может ток комутировать без дополнительных реле.

Кстати полезно ещё будет помимо регулятор мощности вам приобрести еще вдобавок вот такое: https://vbochonke.ru/product/dioptr-s-uzlom-otbora-pod-klamp-dn1-5-trubka-8mm/ - он будет помогать при отборе голов и выручит для отбора хвостов, вообще