для уверенности что не пробьет стабилитрон можно поставить два последовательно или параллельно стабилитрона ?

при параллельном включении стабилизируемое напряжение останется неизменным а максимальный допустимый ток через стабилитроны увеличится в 2 раза.
при последовательном включении стабилизируемое напряжение увеличится в 2 раза а ток останется прежним.

Как ни старайся а 2 стабилитрона нет точно идентичных (хоть какойто но разброс есть) при параллельном включении будет работать меньший а при последовательном будет сумма напряжения стабилизации

Последовательно включают, чтобы получить нужное напряжение стабилизации, когда нет подходящего стабилитрона. На пробиваемость это никак не влияет. Параллельно вообще не включают.

нет делай как по чертежу

Параллельно.

Лучше 2 параллельно. У них, в любом случае, напряжения стабилизации будут немного различаться, так что, вначале будет работать тот, у которого напряжение меньше, а когда он сгорит, то второй начнёт работать. Но лучше правильно посчитать балластный резистор. Тогда стабилитрон и не сгорит.
P.S. А вот если в стабилитроне произойдёт КЗ, тогда второй не поможет. А последовательно включать абсолютно бессмысленно. Вы не получите нужное напряжение.

Стабилитрон вообще то для стабилизации напряжения нужен Поставишь последовательно - напряжение стабилизации увеличится Ток стабилитрона задается резистором или полевым транзистором

Параллельно не поможет. Из-за разброса характеристик один навернется раньше.

Последовательно бессмосленно. Параллельно не следует, если бы только у них были абсолютно одинаковые параметры, а на практике такие найти трудно. Сначала пробьет тот, по которому пойдет больший ток. Если только подобрать к ним ограничительные резисторы, но проще найти более мощный стабилитрон.