Загорается пламя сзади газовой плиты за духовкой.

В этом месте соединение плохое и газ выходит наружу и по видимому еще и пламя тянет за собой. У вас духовка вообще находится в аварийном состоянии и эксплуатировать её нельзя !!!Когда вы открываете вентиль горелки на максимум то тем самым весь газ устремляется в горелку, но когда прикрываете его то выход газа уменьшается, а значит повышается давление газа в трубе и его излишек начинает просачиваться в различные щели. А то что загорается огонь означает что в горелке нет воздушного разрыва и поэтому газ тянет огонь за собой в трубу. Что бы этого не происходило на горелках устанавливают специальный воздушный разрыв. Эксплуатация газовых горелок без него запрещена !!!Дальнейшая эксплуатация вашей газовой плиты, по крайней мере духовкой чревата взрывом. И да же защитный клапан не поможет, который вы удерживаете 20-30 секунд. Так как в случае отключения подачи газа на горелку пламя у вас уходит в трубу и горит уже там где есть протечки газа из трубы. Вызовите специалиста !!!

вызывай газовщиков пока не случилось беды! у тебя явно что-то не так...

Только через службу газа!
Если что случиться-все шишки повалятся на вас. Кстати, они вроде такое должны устранять бесплатно-случай аварийный.

жди пока пол подъезда вынесет

Нужно разбирать духовку, скорее всего или неплотное соединение, или трубка горелки (хоть убейте, не знаю как она называется! ) забита пылью.

звони 04
с сотового - 040

Соединение нормально заизолируй.

Если на стыке трубы и г плиты, то можешь сам попробовать раскрутить, потом закрутить с лентой фум.
Я сам всё делал и нормально (и плиту и колонку) . Чинить могут только газовики, ходить к ним, вызывать - сплошная морока, если по мелочи.

Как вы решили проблему с плитой? Сами сделали?

Ну если хотите забрызгать соседей ошметками своих внутренних (и не только) органов или красиво сгореть, то продолжайте эксплотировать или пытаться отремонтировать самостоятельно. Я бы выкинул или в ремонт тащил.