сегодня на микрофоны ставят поролоновые наконечники, или как они называются. их ставят как на про микрофоны, так на

Называется эти "щтучки" поп-фильтрами, но только не те которые надеваются на микрофон, а которые пред ним ставятся кругленькие такие и состоят из круглого кольца обтянутого синтетическим материалом (за неимением готового фильтра народные умельцы используют женские колготки, что иногда даже способствует более крутому звуку например при записи глэм-металл команды в 80-е годы, ) , как называется поролоновая шапка сказать, к сожалению, не могу.

Все правильно. Ветер не свистит, он жутко грохочет, потом невозможно вычистить запись. А против слюней - это "походный" вариант. Шапочка на мирофоне, конечно, влияет на качество записи - съедает высокие составляющие, и согласные становятся менее отчетливыми. Для студийной работы используют мелкосетчатые экраны перед микрофоном. Они и брызги останавливают, и лишние потоки воздуха тоже, но благодаря большой площади практически не задерживают никаких составляющих звука. Ну, самую малость...

Две задачи: защита от слюней, и чтобы ветер не свистел (на открытом воздухе).

Этим изменяют свойства микрофона:
1. Уменьшают чувствительность, чтобы было слышно только певца, который близко к микрофону, а дальние звуки не проникали. Насадки разные, как разная манера исполнения - кто-то держит микрофон близко, кто-то далеко, кто-то громко сопит и т. д.
2. Уменьшают шумы от природных явлений - ветер, шум волн, шум автотрассы и т. п. . Для этих целей насадки тоже разные.
3. Дополнительная механическая (кроме сетки) защита чувствительного злемента микрофона от дождя, пыли и т. п.

Называются "шапки" эти ВЕТРОЗАЩИТА ;)

Ветрозащита, паралоновая, есть еще из меха