Можно ли включать два таких преобразователя по данным схемам?

Все правильно Вы думаете

Во 2 варианте напряжение на выходе по отношению к срредней точке зависит от разницы источника 1 и 2

В 1 и 2 варианте можно соединять если напряжения источника равнны

Ни по схеме 1, ни по схеме 2 соединять их низзя!

По схеме 1 нельзя потому, что режим генерации ШИМ LM2577 зависит от напряжения на выводе FB (на выходе БП). Из-за разброса параметров микросхем, даже в случае применения одного делителя FB, одна из микросхем будет считать, что напряжения на выходе и так дохрена, и прекратит генерацию, а "отдуваться" за обеих будет другая. Если же учесть, что и делители у них тоже имеют разброс по параметрам... Впрочем, тут есть вариант "сделать хвост винтом" - соединить их положительные выходы через токовыравнивающие резисторы одинакового номинала. Разброс нагрузки на мелкосхемки конечно останется, но будет существенно уменьшен.

По схеме 2 Григорий Павленко достаточно подробно описал - нижний источник у тебя просто словит козу на выходе, поскольку отрицательный провод на входе и на выходе каждого преобразователя - это один и тот же провод. Впрочем, если тебе жутко необходимо двуполярное напряжение на выходе, и тут можно сделать финт ушами. При этом потребуется только один преобразователь и изрядная доработка напильником:

http://www.hobby-hour.com/electronics/isolated-flyback-regulator-lm2577.php

В принципе, если не требуется гальваническая развязка между входным и выходным напряжением, эту схему можно упростить, объединив общие провода входной и выходной частей, выкинув монитор выходного напряжения (LM385) и оптрон, и подав напряжение с R5R6 на вход FB мелкосхемки, как на фото (только на фото делитель отсутствует в принципе, поскольку применена микросхема LM2577-15 с фиксированным напряжением на выходе: делитель у неё ужо внутрях):

Нет нельзя. Вопрос. Нахрена?

:) 1 да но только если каждую отделить диодом а 2 нет так как у них - общий вторая закорочена будет первичка должна быль гальванически развязана