Почему у припоя ПОС 40 в характеристике две температуры плавления 183-238 С ?

Это температура для Африки и Сибири.

плавления-бОльшая
затвердевания

обычная опечатка!

Диаграмма состояния сплава Свинец-Олово. Это диапазон Эвтектики - начало плавления (каша) и полный расплав.

не две, а тысяча.

ПОС 40.
Температура плавления, Солидус :183 °C
Солидус (лат. solidus «твёрдый») — линия на фазовых диаграммах, на которой исчезают последние капли расплава, или температура, при которой плавится самый легкоплавкий компонент. Линия, ниже которой находится только твердая фаза.
Температура плавления, Ликвидус :238 °C
Ликвидус - на фазовых диаграммах линия полного плавления твёрдых фаз. Линия, выше которой находится только жидкость.
Схожее, но противоположное, понятие - солидус.
Температура ликвидуса (по H.Yoder, 1976) TL - это максимальная температура насыщения первичной твёрдой фазой расплава данного валового состава. Выше этой температуры система полностью жидкая
..
Другими словами при 183 гр. начинает плавиться самый легкоплавкий элемент.
А при 238 плавится самый тугоплавкий элемент, полностью расплав.
Всё что между - как выразились выше, "каша". Что-то успело расплавится, что-то нет.

http://stud.izhdv.ru/rir/2A_3.html
Любой чистый металл плавится при одной температуре, также например как лед при 0 оС..
Например:
Свинец (чистый) плавится при 327 оС.
Олово (чистое) плавится при 232 оС
Чуть теплее - жидкость, чуть холоднее - твердый металл.

Таким же свойством обладает сплав олова со свинцом, который содержит 61 % олова (соответственно 39% свинца), этот сплав плавится при 183 оС. Такой процентный состав называется "эвтектическим".

Если же сплав имеет отличный от этого процентный состав, то он плавится-твердеет не в одной точке температуры, а в диапазоне температур.
При охлаждении из жидкого состояния сначала выпадает кристалами тот металл, которого больше чем надо для эвтектики. Например в сплаве ПОС-40 сначала, при 240 оС, будут выпадать кристаллы содержащие больше свинца, соответственно в оставшейся жидкости будет оставаться все больше олова и когда процент олова в жидком расплаве достигнет 61%, то температура этой жидкости будет 183 оС, и после этого температура уже уменьшаться не будет пока вся жидкость не затвердеет.

это диапазон температурный вообще-то

А чтобы запоминалось пос 40- 240 пос 60-260 плавления.