Откуда берется лед (вода замерзшая) в морозильнике холодильника? из воздуха?

Вода имеет "тройную точку" около 0°С. То есть способна переходить из твердой фазы не только в жидкую, но и в газообразную. Ей не надо для испарения нагреваться до кипения.
Поэтому из жидкой фазы она испаряется ещё легче, чем из твердой фазы. то есть из жидкости она испаряется всегда.
Тем более, если пары уносятся воздухом.
По этой причине в воздухе пары воды всегда присутствуют и конденсируются на холодных поверхностях, нагревая их, Однако если поверхность активно охлаждается, и температура ниже 0°С, то пары сразу переходят в твердую фазу.
Поверхность начинает обмерзать, покрываться инеем, который при наличии достаточного количества паров бомбардируется ими даже во впадинах и порах, на долю секунды нагревается до жидкого состояния, а затем снова замерзает, превращаясь в плотный лёд.
Если морозилка открывается редко и имеет хороший уплотнитель на дверце, то обмерзание идёт медленнее.
Если морозилка настроена на глубокий холод, то все водяные пары вымораживаются, и снаружи понемногу будут проникать новые водяные пары, и обмерзание продолжится. Ну а если в морозилке лежат продукты, содержащие влагу, то влага испаряется даже при минусовой температуре. От тройной точки отходит линия перехода между твердой и газообразной фазами. Медленно формирующиеся кристаллы так упаковывают молекулы воды, что им испаряться значительно труднее, чем с ровной поверхности или из капилляров продукта.
Хотя кристаллография ещё не полностью изучила случайные процессы трехмерного или 4-мерного распределения энергии в околокристаллическом пространстве, само наличие кристаллов говорит, что закономерности существуют, кристаллы представляют собой каналы для эффективного оттока тепла. Похожие на реки )).

пакуй продукты в пакеты и
льда в морозилке будет меньше.

да

из окружающей атмосферы

из воздуха точнее атмосферной влаги. И влага в продуктах. ДАже если пустой хухой включить он наростит лед потому что не герметичны уплатнители.

это конденсат. способность воздуха удерживать в себе воду с понижением температуры падает, потому если воздух охладить, он уже не сможет в себе держать столько воды, как тёплый, и вода осядет на том, что вокруг. например, на холодильнике или на запотевших стёклах или с кондиционера капать начнёт

Как роса на траву осаждается из воздуха если часто открываешь, и замерзает