Вентилятор на 220 или на 380?

Да, может быть. Необходимое напряжение выбирается установкой перемычек.

Вот так. С лева на 380, справа на 220. Но оба на 3 фазы.

совершенно верно. соединение треугольник/ звезда. ( а не дельта/игрек) соответственно 220/380 вольт.

Короче, двигатель трехфазный.
Для подключения на однофазное 220 придется конденсаторы добавлять с потерей мощности двигателя.

либо две скорости на 380, либо чисто для пуска, вы двигатель отдельно от вентилятора нарезали где-то? к нему ещё и обвязка нужна, минимум пускатель и кнопочный пост

от одной фазы работать не будет по людски, имхо

жертва необразованности.
хотели купить домой. а это для трех фаз. дома не пойдет.

Да, если соединить обмотки треугольником то можно включать в 3х фазную сеть 3x220V, если звездой Y то в 3x380V

посмотри в интернете как подключать звездой и как треугольником. ( объяснять долго не хочется а в интернете инфы куча на эту тему)
если у вас всего одна фаза то через конденсатор. звездой с потерей мощности. треугольником тоже можно через конденсатор с меньшей потерей мощности но большая нагрузка на проводку.
если всего одна фаза то может работать и без конденсатора только не запустится. - нужен толчок . включил, помог движку закрутиться и всё работает замечательно.
а проще позови любого электрика ( даже алкаша) с таким движком любой электрик справится

Если нет 3 фазы-ставить кондёр с расчёта на 20 ватт 1 мКф.