как запитать два канала усилителя через трансформатор со средней точкой?

Обмотки соединяются последовательно, крайние выводы на выпрямитель, а место соединения-средняя точка.
1го диодного моста достаточно

Схема справедлива при условии что усилители не будут иметь общего контакта, это приведет к замыканию... смотри, так и так = двух полупериодный выпрямитель, но у тебя мосты имеют общий контакт, любое касание дополнительное в схеме= короткое на диоды.... Уж куда проще....

4х диодов достаточно, что то очень усложнил БП.

чепуха-средняя точка идет прямо (минус), а с выводов крайних через диоды ( один диод на вывод), после диодов плюсы соединяются вместе - это двух мостовая схема со средней точкой, от + с - питание подается на каналы
--------------------------------------------------------------------------
смотреть здесь:
http://www.go-radio.ru/vipramiteli.html

Неправильно. Среднюю точку на общий провод. Один мост лишний.
Два моста можно использовать, если обмотки отдельные. Но в этом нет смысла. В идеале нужно отдельные обмотки иметь, для каждого канала.

А если усилитель должен иметь питание +/- 27 В?
Делаются два выпрямителя (см. схему выпрямителя с трансформатором со средней точкой; понадобятся 8 мощных диодов, напр. Д112-16-4) со своими оксидными (электролитическими) конденсаторами на каждый канал.

Да

Так никак 27 вольт на выходе выпрямителя из 19вольт на входе не будет. Чтобы получить 27в, надо отводить переменное напряжение на вход выпрямителя 27/0,7=39 вольт+падение напряжения на диодном мосту. То есть. от средней точки и вывода, надо снимать41-42вольт.

привязать их друг к другу? не знаю.. честно не знаю