Для чего нужен регулятор в солнечных панелях.

Задача контроллера преобразовать диапазон напряжения, выдаваемый солнечной панелью (он динамический) в ток определенного напряжения, а также определенный режим зарядки аккумулятора.
Т. к. аккумуляторы бывают разные, режимы зарядки соответственно тоже разные.
Так как ток, выдаваемый панелями нестабилен ввиду погоды обычно используется буфер в виде аккумулятора или набора аккумуляторов.
Чтобы снимать ток с аккумулятора нужен инвертер.
Есть специальные контроллеры, которые выдают сразу 220 и могут даже подключаться к существующей сети без аккумулятора (для компенсации расхода электричества из сети), они дорогие и нужна большая мощность панелей.
Из свинцовых аккумуляторов лучше всего брать аккумуляторы тягового типа, т. к. автомобильные быстро теряют емкость, т. к. не рассчитаны на долгий разряд. Они дороже обычных примерно в 2 раза.
Есть еще один важный параметр - ток заряда. Если контроллер выдает ток меньше определенного уровня, то никакой зарядки аккумулятора не будет (особенности самого аккумулятора). По моему опыту (может быть субъективно) меньше 0,5 ампера бесполезно для емкости 60 Ah (чем больше емкость, тем это требование выше).
Литиевые аккумуляторы в мороз разряжаются за 15 минут (и снижается срок службы). Также если литиевые аккумуляторы заряжать большим током, чем по спецификации их срок службы сокращается в разы (в отличии от свинцовых - там диапазон широкий).

!!! На ток выдаваемый на аккумулятор очень сильно влияет сечение и длина проводов.
В идеале, если есть возможность на большую мощность надо ставить очень очень толстые провода (они дорогие).

солнечная панель во-первых выдает постоянный ток, а для приборов нужен переменный
во-вторых ток и напряжения совсем не постоянны, сильно меняются в зависимости от угла освещения, силы, погоды и т. д.

задача контроллера преобразовать и стабилизировать напряжение, а также заряжать аккумуляторы, чтоб потом выдавать накопленную энергию, когда смеркается

Всё это можно.. Во сне..
А если напрячь голову - и наяву.

Ну смотрите, задача контроллера преобразовать и стабилизировать напряжение, так что без него никак.

Преобразователь

Контроллер заряда преобразует/стабилизирует напряжение, так что его назначение обязательно для солнечных панелей. Вы вот здесь посмотрите: http://one-sun.ru/ в этом магазине они имеются в продаже. Даже можете у их специалистов уточнить все нюансы. Подскажут! Надеюсь что помог вам. Удачи!