Получится ли сделать барометр? +

А я надеюсь, есть понимание что датчик этот выдает значение избыточного давления, а не атмосферного, т. к он сам мерит давление относительно атмосферы?

Операционным усилителем, практически любым. Можно и просто транзистором - одним маломощным - но шкала будет не очень линейной. С ОУ намного ровнее. У него только то неудобство может быть, что питание нужно двухполярное, и 3-мя вольтами не обойдешься. Я бы все-таки на транзисторе усилил, просто использовал бы не всю его характеристику, а только центральную, наиболее прямолинейную ее часть.

есть исключительно дешевые барометры:

осуществимо, но проще купить датчик в китае за 120р, подключить к микроконтроллеру или ардуино и радоваться жизни.

Присоединяюсь ко всему сказанному и добавляю свою ложку дегтя: еще придется достаточно муторно калибровать прибор, используя образцовый лабораторный барометр.

Этот датчик не подойдёт, так как измеряет давление относительно атмосферного. У него буква D неспроста - это значит дифференциальный, то есть измеряющий разность между давлением, которое вы подаёте ему по трубочке, и атмосферным.

Для измерения атмосферного давления нужен датчик абсолютного давления. Его можно сделать из дифференциального датчика, если поместить тот в вакуум. Но тут ваша затея сразу перестаёт быть дешёвой.

Так что имеет смысл найти готовый абсолютный датчик (с буквой А).

Также, чтобы упростить обработку сигнала, стоит взять датчик с встроенным термокомпенсированным усилителем. Однако такой датчик опять же не будет дешёвым.

Дешевый цифровой барометр стоит $10, ваш датчик в розницу стоит столько же. Вопрос накуя козе баян?