как узнать кофицент усиления транзистора ?

Никак. А зачем? Формулы, кстати, в таблице на 10-й странице.

Оно тебе надо? Тут это значения не имеет, это усилители тока, эмиттерные повторители....

что, простите, узнать?

А они тебе тут и не нужны. Они тут как повторители, чтобы разгрузить внутреннюю логику, то есть по сути как источник напряжения, их коэффициент усиления тебе вообще ни к чёрту, достаточно максимального тока на выходе. То же самое по резистору, он тут нужен чтобы второй транзистор не открылся от тока утечки первого, стандартное решение для Дарлингтона, его номинал тебе ничего не даст. С таким же успехом ты мог бы запрашивать характеристики каждого транзистора в схеме, включая задающий генератор и всю логику.

Многого хотите

Так вам надо не ДАТАШИТ, а описание всего процесса производства.

На даташите этого никто не укажет - характеристика кристаллов нужна

Это в принципе невозможно. И совершенно на практике не нужно.
Эта схема (в даташите) дана для примерного понимания при разработки устройств. И вообще ничего общего с тем что находится внутри реальной микросхемы не имеет.

У 34063 много клонов и внутренние параметры тоже разные.
Ну нафига этот резистор дался?
Работает с внутренними транзисторами (сборка дарлингтона) при небольших токах, а если ещё мощи добавить нужно - ставят внешний ключ (в этом случае сборка дарлингтона уже с 3 транзисторов)

Эээ, дарагой, много сложных приборов надо тут. Дата шит найти легко если падаван верен слову своему