Что будет если осциллографом попытаться измерить сигнал большей амплитуды, чем он может измерить.

Зависит от того насколько большей. От просто "зашкалило", до погоревшего входного делителя, и не дай бог, входа усилителя.

Видишь надпись? Это правда ВЧ осциллограф, поэтому так мало.. Обычно 100-200 вольт. Написано в паспорте или прям на морде.
Пока не превышено – неважно, в каком положении ручки – просто луч улетит за рамки экрана, если предел неверно выбран..

Но вернётся! А превысишь – может не вернутся..!

У меня осцил С1-68. По паспорту у него предел 400В. Но я подавал до 700 (импульсы) и ниче. Как правило просто обрезает, но фанатизм тоже проявлять не стоит...

Если амплитуду входного сигнала превысить без излишнего энтузиазма - будет набор более или менее вертикальных палок на экране. Если превысить от души - будет трупик осциллографа.

Нет такого прибора абстрактный "осциллограф" и нет такого напряжения с величиной "большой амплитуды".
Вопрос ни о чем.
Абсолютно вся масса вопросов тут делится на 3 группы:
1. Чел придумывает хрень и просит сообщество ему эту хрень растолковать (я сама толерантность…).
2. Чел задает вопрос, на который ответить невозможно т. к. нужно еще туеву хучу уточнений иметь.
3. И самая редкая категория - умные вопросы.
………….
Соответственно и вопрошающих, как советских курей, 3 категории:
1. Фантазеры с пробелами в образовании.
2. Торопыги у которых слова (пальцы) не успевают за мыслями (если они, мысли, конечно, есть). Или чел не имеет представления, что есть и другие характеристики у предмета его вопроса.
3. Это люди, не сумевшие найти ответ на просторах инета. Потому и редкие, что все ответы уже есть.
………………..
Твой вопрос 2.

сначало обрежет, ну а если напряжение совсем большое, выгорает входной каскад схемы