Как определить максимальные напряжение и силу тока для зарядки акб?

Обычное правило - заряжает ток, а не напряжение, для литий йон, не работает, этим аккумуляторам сильно завышать напряжение для поднятия тока заряда нельзя! Аккумуляторы других типов заряжают по правилу - ток заряда равен 10% от его емкости, это же правило справедливо для литий йон, однако их можно заряжать и большим током, 20 и 30% от емкости, но не более чем 50% иначе срок службы резко сокращается....

Литиевые - не так просто. Там три режима: большим током, медленный спад, дозарядка малым током.
https://best-energy.com.ua/support/chargers/bu-409
Для зарядки существуют специальные контроллеры. Зарядка "просто так" от источника не даст полного заряда и может просто взорвать банку. Кроме того, сокращается срок службы.

Практическим путём

Зависит от химии и емкости. Для свинца -0,1С, для лития 0,5С, для никель-кадмия и металлгидрида 0,5-1С. Это если грубо. Если превысить незначительно - быстрый износ аккумулятора. Значительно - перегрев и взрыв.

ну в машинных акк это уменьшало срок службы. Впрочем телефоны ныне мало отслуживают - бьют-меняют на новые.

Самый простой способ. как ни странно - посмотреть этикетку на АКБ. Можно разобрать и посчитать банки, так можно напряжение примерно увидеть. Только потом обратно соберете? Поэтому надежней найти характеристики данной АКБ в СЕти.
А если превысить U и I - взоревтся. Те сильнее, чем больше напряжение и сила тока