Сколько понадобится времени что бы взрослому человеку научиться писать левой рукой так же как он пишет правой ?

Думаю нисколько, это практически невозможно из-за физических особенностей мозга. Думаю, что развить навык конечно удастся, но, заменить полностью ведущую руку - нет.

За пару месяцев можно научиться, если приложить усилия.

За две-три недели научишься, если деваться некуда, например сложный перелом правой руки на полгода с потерей чувствительности пальцев и будешь левой писать довольно быстро.

И да, это очень полезно для развития творческих способностей -- делать привычные вещи левой рукой и наоборот, то что делали левой, делать правой рукой.

Кроме того, существует огромное количество переученных в детстве левшей, которые узнают об этом только когда жизнь припрёт.
С удовольствием потом всё делают левой рукой с радостью и ликованием.

Стимул нужен. Если его, к примеру, плёткой лупить и жрать не давать, то быстро ))
И наставника желательно, левшу. Чтобы основные приёмы показал, они сильно отличаются.

Смотря какому. У меня взрослая дочь научилась буквально за срок менее года писать, рисовать, есть левой рукой. Теперь уж давно она у меня - амбидекстер !

Люди разные, некоторые совсем не способны научиться водить авто, но вступали в кпсс и работали начальниками

Я как-то пробовал в детстве, но только я левой рукой писал зеркальный текст - мне показалось, что это не супер-сложная задача, что если потренироваться (ну, наверное, несколько месяцев) - можно будет так писать вполне сносно. Но я не проверял. ))

До бесконечности.
Некоторые во взрослом возрасте от нехер делать в офисе учатся писать обеими руками и даже успешно.

Моя матушка в 22 года потеряла правую руку. За полгода научилась писать левой...