Доброе утро, знатоки физики! Попему в ролике взрывается яблоко?

Обрати внимание, что струя воздуха направлена сбоку. Не снизу.
Т. е яблоко в струе держится не только за счет противодествия сжатого воздуха.
Так за счет чего яблоко держится в струе?
За счет того, что с боков давления ниже атмосферного.
Это закон гидро и пневмодинамики.
Чем выше скорость потока, тем ниже давление.
Этот эффект создает подъемную силу на крыле самолета.
Скорость потока под крылом меньше скорости потока над крылом.
..
В итоге для яблока мы имеем увеличенное давление сос стороны форсунки и уменьшенное с боков.
Именно эта разность давлений и разорвала яблоко.
Яблоко как бы стремилось улететь во все боковые стороны одновременно, в итоге, пришлось разорваться.
..
Далее автор ролика говорит, что такое возможно только для круглого яблока. Если бы яблоко было квадратным, то оно бы уцелело.
Все верно. Толлько на круглом яблоке создается цельный, не прерывающийся поток воздуха. Без турбулентности. Т. е ламинарный поток.
На квадратном яблоке воздух обтекал бы яблоко с завихрениями, что уничтожило бы данные эффект.
Для самолетов это тоже важно.
Если самолет попадает в зону турбулентности (грозовой фронт, смерч и т. д) то возникает риск сваливания в штопор.

Струя попала в "воронку" черенка. Струя сжатого воздуха достаточно "сфокусирована" и обладает огромным давлением на крайне малую площадь.
А спелое свежее яблоко – хрупкий предмет. Оно иногда даже обладает внутренним напряжением. Треснуть может даже само по себе. От избытка витаминов (или пестицидов☺️!)

На 3,40 минуте слышно нарастающую, огромную скорость вращения.. хотя на видео это не заметно.
Центробежная сила разорвала яблоко

Сжатый воздух можно использовать для левитации округлых предметов. Иногда указанные округлые объекты начинают вращаться так быстро, что перестают быть круглыми.
----------------------------------
центробежная сила разорвала яблоко

Оно же вращалось с бешеной скоростью
Центробежная сила его разорвала