В чем суть программ на стиральной машине ?

всех нет, но пяток нужных надо иметь.

Да. Разная температура, разная степень скручивания (количество оборотов между реверсами), время стирки, время и интенсивность отжима. В отдельных режимах может присутствовать/отсутствовать этап замачивания. В отдельных - может добавляться полоскание между двумя отжимами. Кондиционер может добавляться уже после стирки, отдельным циклом со своим отжимом.

Конечно стоит!

Разный предел установки температуры, разная циклограмма вращения барабана (например, в режимах "шерсть" и "деликатная стирка") барабан вращается меньше и с бОльшими паузами, разная длительность программ (для повседневной стирки очень удобны быстрые программы - нафига пару футболок валандать 2 часа). Но сейчас всё это есть практически в любых стиралках-автоматах, даже в самых дешёвых.

Платить лучше за качественную конструкцию. Дешёвые стиралки внутри сделаны так, что лишь бы гарантийный срок отработать.

Вас никто не заставляет платить, купите модель с минимальным числом программ.
Но скоро вы поймёте, что выигрыш в сравнении с моделью у которой много программ по цене небольшой, а функций "дешёвой" машины явно не хватает.

цена от количества программ почти не зависит

Хм... а что, вы можете нати машину у которой все это ненужное отсутствует? машин с парой тройкой программ не существует, разве что активаторная.

В понтах маркетинговых, по большей части. Как правило, наиболее часто используется 2-3 программы.

Сто́ит

Да не плати конечно.

отдельно от программ, машины не продают.

ну хотя бы чтобы ткань не рвалась при стирке.... есть тонкие ткани и нужно медленное вращение барабана