Как правильно нумеровать полосы дороги, от обочины или от встречной проезжей части? И где это прописано?

А англичане - справа налево, следуя вашей логике! Зачем их так обижать? Принята система - от обочины к середине дороги, и нечего огород городить!

Полосы дороги нумеруются справа налево. То есть от обочины.
Так принято. Ничего с этим не поделаешь.
В жизни много вещей, которые могут показаться нелепыми.

Например, в шахматах горизонтали нумеруются почему-то снизу вверх.
В музыке линейки тоже нумеруются снизу вверх.
В декартовой системе координат по оси ординат числа увеличиваются снизу вверх.

В электротехнике почему-то ток течёт от плюса к минусу, хотя известно, что электроны в электрической цепи бегут совсем наоборот: от минуса к плюсу.

А если три полосы? А если четыре? Где будет вторая?

Я столкнулся с такой ситуацией в реальности и вот что получилось: я ехал по автомагистрали на грузавом авто массой более 3,5 тонны ехал во втором ряду но не справа как принято считать а слева то есть втарая полоса от крайней левой. Остановили ДПСники и выписали штрав 1000 руб. Но у меня друг юрист если бы не это обстоятельство то я бы просто заплатил штраф и все! Но друг решился помочь моему горю и подал иск в суд. Долго распинаться не буду напишу итог.: с меня сняли административку так как нумерации в ПДД не существует есть количество полос и крайняя правая и соответственно крайняя левая. Так как я ехал не дальше второй полосы (просто по количеству полос) от любой крайней стороны на проезжей части, то признать виновным нет возможности так как в правилах не прописано откуда идёт нумерация полос!