Дадут ли мне визу (Шенген, например) если официально я не работаю?

пусть вам напишут спонсорское письмо, о том что кто-то (мама, папа, брат, сестра, тетя, друг, да не важно кто) спонсирует вашу поезду на такой-то период в такую-то страну. (справка с его работы может прилагаться) .
или же вы можете иметь счет в банке (счет и наличие или отсутствие работы могут быть никак не связаны) предоставляйте выписку с счета.

Не знаю как в России, а у нас в посольствах именно так, требования таковы: если есть муж который имеет стабильный доход, и предоставит счет о з/плате и средств в банке (выписку официальную о наличии счета) , а также вашу недвижимость и гарант, например общих детей, тогда выпустят без проблем, не зависимо работаете или нет, если вы предоставите свой счет, недвижимость и гарант .что вы выезжаете за рубеж, а ваши дети несовершенолетние остаются здесь, это тоже вариант получить положительный ответ в получении шенгена, так 50/50, а если нет доков вышеуказанных, то получить выезд даже на основании родственников в гости маловероятно.

Если по приглашению Вы едете, то пусть приглашающая сторона берет все материальные издержки (расходы) на себя, там есть такой пункт в приглашении, и предоставьте выписку со счета

откройте счет в банке и предоставьте выписку из банка из расчета 100 евро на день.

Поручителя с зарплатой. Что берет на себя все расходы.