Перед вылетом смена фамилии

С этим вопросом обращайтесь туда, где Вы путевку приобретали. Как минимум придется менять билеты (иначе Вас просто не зарегистрируют на рейс), а это не всегда возможно без дополнительных затрат.
И никаких "свидетельств", разумуеется!

Вам нужно менять загранпаспорт, да и путевка ваша теперь под вопросом, вам же билет и отель на старую фамилию бронировали. Никакого свидетельства не будет, после смены фамилии загранпаспорт менять нужно обязательно.

Бедный менеджер турагентства. Вот так и получается, что тур продал, доки проверил, а потом турист разъяренный бежит к тебе с вопросом, какого лешего его не посадили в самолет. Еще и крайним останешься, ибо не предусмотрел такой подставы.
Вам обязательно надо обратиться туда, где бронировали тур! Платно внесут изменения или нет зависит от туроператора и срока, оставшегося до поездки. Может быть ТО пойдет навстречу и внесет изменения бесплатно.

Вы можете смело ехать в Таиланд со старым загранпаспортом со старой фамилией. Ваш русский паспорт там не нужен. В аэропорту тоже он не нужен. Главное, чтобы билеты были оформлены на ту фамилию, обычно так и бывает. У меня получилось точно так же: вышла замуж, поменяла фамилию и российский паспорт, а загран не успела. Виза в Таиланд не нужна и российский паспорт тоже, еще раз повторяю. Съездила в Таиланд без проблем. Главное, чтобы загранпаспорт был действителный. Потом, конечно, нужно его поменять. И то если вы будете посещать страны, где виза не нужна, то он действителен.