Заполнение анкеты Шенген, место работы

Можно в ЧС попасть на шенген. Лучше указать что едешь со спонсорской помощью.

Что Вы имеете в виду под "работаю неформально"? Вы числитесь, но не работаете? Или работаете, но не числитесь?
Консульские работники будут проверят факт реальности работы, а не то, трудоустроены ли Вы согласно ТК и платите ли налоги.
Если фирма мужа готова предоставить Вам справку, что Вы там работаете, и при звонке на их номер они подтвердят, что такой сотрудник есть, то больше ничего для консульства не важно.
Если же Вы только числитесь, но фактически не работаете, и секретари, бухгалтерия или отдел кадров в момент звонка из консульства могут вдруг не вспомнить, о ком речь, то лучше оформлять письмо о том, что поездка за счёт мужа. Иначе есть риск, что принесёте справку, а на звонок из консульства кто-нибудь ответит "у нас такая не работает". И вот тогда в визе будет отказано надолго.

Вы и так, по сути, на иждивении у мужа. Так и пишите.

В Вашем случае лучше взять спонсорское письмо от мужа (в свободной форме, без всяких печатей). Кроме того, нужна справка с его работы (или предприятия, которым он владеет) с указанием среднемесячной заработной платы. Этого вполне достаточно. Лучше ничего не придумывать. Если проверят и узнают, что Вы написали неправду, закроют въезд в шенген, скорее всего, на пять лет.

Какая разница муж Вам директор или не муж. Пишите, что работаете на таком-то предприятии с такой-то зарплатой, предоставлен отпуск на столько-то дней. К работе приступить (дата).

Указать ИП можно, но тогда потребуется справка с места работы на фирменном бланке или 2НДФЛ. Проще мужу предоставить в визовый центр спонсорское письмо. И справку из банка о наличии средств на счету.