Надо ли указывать страну и время выезда когда делаеш разрешение от отца на выезд ребенка

обязательно надо. На несколько лет не получится.

1) В документе под названием СОГЛАСИЕ нотариусы могут записать фразы "для выезда в Украину, Турцию, Венгрию и другие страны Шенгенского соглашения". Как правило, нотариусы оформляют такие документы на срок не более 6 месяцев. Обязательно ЛИЧНОЕ присутствие человека, который сам не едет, а дает согласие. Присутствие самого выезжающего не требуется, тем более в случаях, когда согласие оформляется на руководителя детской тургруппы.
2) Документ этот пограничники только смотрят, но не забирают, поэтому в пределах срока его действия вы можете показывать его на разных границах
3) Этот документ ссылается на ВНУТРЕННИЕ правила страны (Закон РФ) и интересны только российским пограничникам. Ни украинские ни турецкие его не спросят (они о наших внутренних законах знать не должны)
4) В законе очень странная формулировка "обычно ребенок выезжает с одним из родителей". То есть строго говоря, если один из родителей рядом, то никакого СОГЛАСИЯ не требуется. Тем не менее, регулярно звучат фразы типа "а откуда мы знаем, может вы собираетесь ребеночка вывезти и там оставить? " но наличие такого документа эту фразу делает ничтожной. Да и нервотрепка на границе (иногда в 3 часа ночи) кому нужна. Поэтому с ним как-то спокойнее

согласия (разрешения) сейчас делаются под каждую поезду.
Под конкретную страны, сроки. Потому что в согласии прописывается - период поездки и место пребывания на этот период (страна город). .

В Законе написано, что необходимо указывать страну (страны )посещения и сроки поездки. В жизни все иначе. Сейчас очень много "долгоиграющих" доверенностей, то есть на несколько лет и во все страны мира. Пока разрешено пропускать так. А зачем Вам согласие в Турцию и Украину? Вы едете туда, где виза не нужна (Украина) и где получают визу по прибытии в страну (Турция) . По закону РФ "О въезде в РФ и выезде из РФ" ребенок может выезжать в сопровождении хотя бы одного из родителей. Если вписан в паспорт, то ничего не надо, если не вписан - то берете свидетельство о рождении, подтверждающее, что едет с мамой (Турция) . В Украину ребенок может ехать по свидетельству о рождении с подтверждением гражданства. Это при оформлении визы на территории РФ консульства просят согласие от второго родителя, пограничникам оно не требуется.

Да, нужно. Время имеется ввиду, на какой срок делаете разрешение.

Вот

"Статья 20. Несовершеннолетний гражданин Российской Федерации, как
правило, выезжает из Российской Федерации совместно хотя бы с одним
из родителей, усыновителей, опекунов или попечителей. В случае, если
несовершеннолетний гражданин Российской Федерации выезжает из
Российской Федерации без сопровождения, он должен иметь при себе
кроме паспорта нотариально оформленное согласие названных лиц на
выезд несовершеннолетнего гражданина Российской Федерации с
указанием срока выезда и государства (государств) , которое (которые)
он намерен посетить, а в случае, если несовершеннолетний гражданин
выезжает из Российской Федерации на срок свыше трех месяцев, это
согласие должно быть также заверено органами опеки и попечительства
в порядке, установленном Правительством Российской Федерации (статья
в редакции, введенной в действие с 30 июня 1999 года Федеральным
законом от 24 июня 1999 года N 118-ФЗ) ".

Бред?? Сами знаете, что не зря так сделали. .
Вы когда пойдете к нотариусу он вас проконсультирует.