можно ли забронировать отель для получения визы без предоплаты, а потом не выкупать его и при этом не платить неустойку?

Можно забронировать отель, но это не обязательно для шенгена. Это агенства лукавят, чтобы отель им продать. Но если вы пойдете сами за визой, отель бронировать не нужно

Для Италии - можно

во-первых, смотря какой шенген. В германии надо полностью оплатить отель и предоставить факс.
во франции принимают бронь с того же букинга.
как правило без штрафов можно за месяц отказаться. отели не прогорают, не всем нужны визы, а выгодные предложения за полгода бронируют и не отказываются ни за что.

Можно, при условии, что Вы не давали реквизиты своей кредитки. Обычно отель резервирует сумму за сутки проживания и если Вы не заселитесь, то эти деньги в любом случае спишут в пользу отеля. Некоторые отели дают подтверждение брони без кредитки, т. е. Вы ничем не рискуете.

забронировать и даже оплатить можно любой отель, а после получения визы можно сделать отмену. конкретно на БУКИНГЕ блокируется сумма за 1й день проживания (хотя везде нужно читать условия бронирования). при въезде в шенгензону есть вероятность, что пробьют бронирование отеля и если оно не действительно-ожидайте больших проблем

КОнечно можно. Отели имеют штрафные санкции - если не откажетесь за сутки или двое от брони, удерживают стоимость проживания за одни сутки. В европе с этим проблем нет - все для людей, как обычно.