В Израиль с билетом в один конец пустят?

Если российский паспорт, то проблем быть не должно. В Израиле вы можете находиться 3 месяца, без визы.
Я пересекала границу через Эйлат, ни проблем, ни вопросов не было вообще.
А вот что касается билета в другую страну, то по правилам авиакомпании, вы должны будете покупать билет и обратно в Израиль, поскольку это - третья страна. В одну сторону из Израиля без возврата не продадут, если это не Россия
Сама столкнулась с этим, пришлось покупать сразу туда и обратно.

Проблемы будут и большие. По прибытию турист обязан иметь авиабилеты (электронные билеты, бронь билетов) с фиксированной датой вылета в оба конца.

Источник: http://archive.travel.ru/israel/formalities/visas/

Хе-хе, ооочень сомнительно.
Я побывал в 15 странах и такого контроля как в Израиле я больше нигде не видел.
Хоть у меня и был билет туда-обратно и гостиница, мне задали кучу вопросов - а есть ли родственники, а куда едете, а куда ещё, а потом, а зачем.. . На вылете огромные очереди и троекратный контроль.

Если вы им сумеете доказать что у вас нет плохих намерений - то добро пожаловать. Но вы не сумеете.

Можете забронировать (с последующим выкупом) по круговому маршруту билеты в авиакомпании, которая летает и в Ваш город, и в Израиль, и в ту страну, куда потом собираетесь. Но это будет подороже, чем стандартный экономкласс с фиксированной датой. Мы так летали чешской авиакомпанией по маршруту Москва-Прага-Тель-Авив-Москва. Правда, по кругу не получилось, пришлось делать на обратном пути пересадку в Праге. И билеты купили сразу в Москве по минимальн возможному тарифу..

Нет. В большинстве стран мира на въезде обязательно предьявлять обратный билет. Кроме того, билет в одну сторону обойдётся Вам почти во столько же, чем туда и обратно. Обратно так же. Экономически выгоднее брать туда и обратно.