Как самому организовать себе отдых за границей? Будет ли дешевле, чем с турфирмой?

смотря куда
в европу можете и сами... .
а вот, в экзотические страны, лучше с турфирмой

Скажем так; на ту же сумму будет интереснее.

Здесь верно писали, что прибыль туроператора возникает как следствие оптовых закупок блоков мест у авиаперевозчиков и в отелях, т. е. если вы едете сами в высокий сезон, то перелет+отель практически равен цене тура, если не дороже. Поэтому дикари в основном летают в невысокий сезон.
Отдыхать дикарем имеет смысл, если отдых продолжительнее тура или ваш маршрут индивидуальный. При этом надо потратить уйму времени на разработку маршрута+риски вы несете сами, а они очччень разные бывают. Никто из дикарей не хвастает залетами, а они бывают, узнать можно только при случае в личной беседе.
Я в последнее время как-то подсел на отлов горящих, -20% весьма приятно и позволяет брать не однодневные, а двух-трехдневные экскурсии, благо я могу себе позволить гибкий график отдыха.

я не думаю, что дешевле-вот взять Грецию, например. на те деньги, за которые я летаю домой отсюда многие покупают сюда туры с отелями и питанием. а у меня только билеты выходят!
главный минус тура-куда привезли-там и сиди... проблематично, например, с Крита поехать в Афины прогуляться, денег уйдет как на весь тур. самому гораздо интереснее, сами планируете свое время, что хотите посмотреть...

Туроператоры выкупают места в отелях и самолетах оптом. С огромными скидками. Отелям это выгодно, т. к. лучше продать сразу 1000 мест и быть уверенными в том, что все заполнено, нежели возиться с частными клиентами. Поэтому групповые туры на курорты (даже с учетом прибыли туроператора) обходятся дешевле, нежели делать их самому.
Если же организовывать себе индивидуальный тур - с переездами в разные страны и города - может получиться дешевле. Но это требует опыта, навыков и главное - времени. Чтобы состыковать все - рейсы, бронь в гостиницах, трансферы (аренду автомобилей) , визы, документы и т. п.

можно, но дешевле не будет

Дешевле точно!
Только сначала разберись с бронированием. Обычно поначалу люди только дорогие отели находят.
И билеты можно дешевле покупать чем у турфирм.
Вариантов масса.
Я уже 10 лет услугами турфирм не пользуюсь. А сейчас и родственники и знакомые и коллеги стали сами отдыхать.
По путевке обычно на 2 недели у народа уходит 1000-1500 евро на человека.
А самостоятельно у меня всегда 3 недели и больше 900 никогда не выходило.

Будет дешевле.. . Самим купить билеты, поискать сайты отелей или вобще хостелов, забронировать места и вперед...