На каком языке должна быть довереность на перевезение ребёнка за границу из Украины в Россию!

На государственном-украинском, если оформляется украинским нотариусом и ребенок-гражданин Украины.

Насколько мне известно, доверенность необходима по российскеим законам. А потому я думаю, на русском языке и оформляется в России. .
Знаю точно, что один несовершеннолетний студент украинского гражданства неоднократно пересекал один границу без доверенности. А вот был бы он россиянином, ему бы потребовалась доверенность.
Так что доверенность нужна для граждан России, выезжающих из неё. А для граждан Украины, выежающих из Украины (как в вашем случае) - нет.

Доверенность для российского гражданина оформляется на государственном языке его страны - НА РУССКОМ.
Кстати, в русском языке слова "перевезение" не существует.

мы вот только вчера сделали разрешение от папы на выезд в РФ у нотариуса. документ на украинском языке.

1) Следует различать выезд из РФ и въезд в другие страны. Выезд из РФ и въезд в другую страну физических лиц контролирует пограничная служба (а не таможенники, как часто, почему то пишут – таможенники контролируют только перемещение вещей) . Погранконтроль Погранслужбой РФ осуществляется на выезде из РФ и на въезде в РФ. Обычно после выезда из РФ следует въезд в другую страну, где действует Погранконтроль этой страны.

2) Для выезда из РФ ребенка с одним из родителей с ребенком разрешение на выезд от второго родителя НЕ НУЖНО. Об этом говорит Федеральный закон «О порядке выезда из РФ и въезда в РФ» ст. 20 -21
http://www.gpvu.ru/document.asp?did=188
Федеральная пограничная служба России на своем официальном сайте
http://fps.fsb.ru

Там же описано, что наоборот, основанием для ограничения выезда одного из родителей с ребенком может быть только заявление о несогласии водителя, оформленное и поданное надлежащим образом (как – описано) .

3) Въезд в другую страну
Часто при выезде в другие страны действует правило действия законов страны гражданства, например, как сказано на сайте посольства Украины
http://www.ukremb.ru/questions/spravochn...
«..в части, касающейся условий выезда несовершеннолетних граждан за границу, необходимо руководствоваться законодательством государства выезда» .
Т. е. при пересечении границы гражданами РФ пограничники Украины обязаны руководствоваться законодательством РФ (п. 2), а при пересечении границы гражданами Украины – законодательством Украины (по нему, кстати, разрешение второго родителя требуется) .

Доверенность требует конечно же Российские законы!