почему в жарких странах люди носят теплую и плотную одежду

Ну, во-первых, далеко не везде в жарких странах носят именно такую одежду. Во многих странах экваториальной Африки, например, либо вооще без неё обходятся, либо довольствуются минимумом.
А вот в некоторых государствах Средней Азии действительно даже летом одевают плотную одежду и даже меховые шапки (кое-где) . Делается это для того, чтобы не дать телу нагреваться до температуры воздуха, которая местами превышает температуру тела весьма значительно. Получаетя своего рода термос, который позволяет поддерживать температуру тела засчёт дополнительной теплоизоляции (одежды) , а не засчёт испарения пота, что может быстро привести к обезвоживанию организма. Потому такую одежду носят обычно в зоне пустынь и полупустынь, где влажность воздуха низкая и организм очень быстро теряет влагу при высокой температуре воздуха.

если температура окружающего воздуха выше температуры тела, то происходит нагрев тела. Обильно потеешь дабы остыть. Если темпер слишком высокий - потовыделение ооочень обильное . Высыхаешь, а толку нет. Неступает обезвоживание.
Что бы не загнуться в в пустыне от обезвоживания - заматываются полностью что бы не было испарения. Получается "плаваешь" в собственном поту. из за этого и живешь. Правда еще есть такие виды поражения как тепловой удар и прочее. но это другая история.

темнокожим она не нужна) ) таки "плотная кожа" у них))

Так они не дают "жаре" приблизится к телу и нагреть его))))