Скажите, сильно отличаются 3-х и 4-х звёздные отели в Испании?

Отличаются, конечно - интерьером, площадью, питанием. Но по личному опыту - последние два года берем только тройки - например, в Санта Суссане - тройки ну очень очень приличные - остались довольны и размещением, и питанием, и обслуживанием. Поэтому рекомендую не заморачиваться и брать тройку - все равно по большому счету номер вам нужен для " помыться и поспать" - вы же не собираетесь в нем отпуск проводить?!!!

Абсолютно во всех странах мира звёзды отлеям присваивают исходя из чисто технических и объективных его параметров (т. е. таких, которые можно измерить или посчитать) , к которым относят:
- площадь номеров
- площадь помещений общего пользования
- номенклатурный минимум ресторанов отеля
- минимальный набор услуг (не обязательно бесплатных) , доступных клиентам отеля
- частота смены белья
- частота уборки номеров
и т. п.
Ни площадь территории отеля и её благоустроенность, ни состояние мебели в номерах и сантехники в санузлах, ни качество кухни, ни квалификация и отзывчивость персонала, ни расположение отеля, ни качестов уборки номеров и стирки белья при определении категории отеля НЕ УЧИТЫВАЮТСЯ.

По этой причине выбирать отель всегда надо не по числу звёзд, а по его соответствию Вашим персональным требованиям. Даже в Европе очень часто 4* отель производит субъективно лучшее впечатление, чем более дорогой 5*.

Я была в 3-ке в Коста де марезме. Отелю поставила бы 5

В Испании, и других европейских странах, говорят 3 достаточно приличные. Если это турция, египет, там сильно отличается обслуживанием, обсл. персонал хамит. А в европе, персонал везде дружелюбный! Наберите в поисковике (поиск тур) там можно прочитать много реальных отзывов на конкретные отели! И сделаете вывод. Очень хороший сайт, только выбирайте чтобы отзывов не меньше 3 было, так судить легче)