Подскажите на какой остров Греции лучше съездить и почему?

Можете съездить на Кипр (Республика Кипр, южная часть острова Кипр) . Это, правда, не Греция, но живут там в основном греки, во множестве висят греческие флаги. Кипр имеет значительный вклад в экономику Греции, говорит по-новогречески и отмечает греческие же национальные праздники, например праздник "Нет! ".
На юго-восточной части острова хорошие пляжи - песчаные и пологие, море везде чистое, кухня хорошая, люди доброжелательные. Ради природных красот, правда, придётся съездить в центральную (горы Троодос) и северо-западную часть острова.

крит

Патмос, святой остров. /Все проблемы, которые у Вас есть, там просто улетучатся.. Это одно из трёх мест в мире, где было реальное явление Христа...

Остров Закинф. Хотя бы ради этого ->
Родос. Ради экскурсионной программы.
Корфу. Ради лазурных бухт, колорита классического средизменоморья.. .
Кос. Длинные песчаные пляжи и серф.
:)

о. Закинтос (более тусовочный) -местечки Лаганас, Каламаки, бухта Навайо, о. Кефалония-пляж Миртос, о. Лефкада, о. Итака, и. т. д. Ионические острова великолепны. Можно жить на Закинтосе и ездить на Кефалонию. С Кефалонии на Лефкаду, Итаку. +Мало русских, кроме Закинтоса, где много и буйных английских подростков. У дачи!

Смотря где вы были на Крите. Если западнее съездите, то там более зелне территории и благоприятное моря для занятий водными видами спорта а также дайвингом, в центре более сухой климат, так что не ставьте крест на Крите так быстро! ) Помимо Крита, остров Родос! Все туристы хвалят его, правда в августе слишком жарко и воздух знойный, плюс зелень пересыхает вся.
Выбор за Вами, хорошего отдыха!