Сколько стоят экскурсии в Тайланде? и цены на питание какие?

Смотря где будете питаться. Много русских проживают там всю зиму и не потратят более 400 бат на обед на 2 чел. Крабы в ресторане - 1000 бат\кг, порция на улице (рис и курица) -35-40 б\кг, нудл-суп-35-40, блины-20-40, фрукты по сезону на рынке-250-300 бат рюкзак, мороженок-10 бат шарик, пончики в данкин донатс (2 кофе+5-6 пончиков) -150-200 бат, есть буфеты с неограниченными подходами около 1000 на человека. Проживающие там много лет люди говорят, что все известные отравления были в дорогих туристических ресторанах и посоветовали нам есть там, где едят местные. Мы следуем их советам и проблем ни разу не было. Если в аэропорту возьмете карту на русском (на стойках бесплатно) и арендуете байк (1000 в неделю) , то большинство мест посмотрите сами, зачем Вам гид на водопаде или переводчик на шоу?

экскурсии условно около $50 на целый день морская (на какие-нибудь там острова) и $20-25 на полдня. Сильно зависит от курорта и сезона. Это цены уличных местных агентств, у этих ваших Пегас-Туров конечно будет втрое дороже.
Плотно поесть в заведении для местных легко на 100-200 рублей (для туристов - соответственно вдвое дороже и втрое хуже)

Экскурсии все разные и по составу, и по продолжительности, по курорту, по продавцам, обычно на экскурсии хватает $200-250 на взрослого (у местных ТА на Пхукете сторгуете не менее трех морских, самых дорогих за эти деньги) , если же прдпочитаете двухдневки - то умножьте на 2-3.
Лучшее время для Тая - январь-февраль, шире - ноябрь-апрель, в остальное время в общем не ответишь, вот летом на Самуи ооочень хорошо.
А ехать выгоднее в посленовогодний провал 12.01-25.01, выдернув за день до вылета горящий тур - экономии от 10т. р. вам на экскурсионнку хватит.

Про экскурсии не знаю, а вот еда очень дешевая. говорят суши можно за 100р. море купить)