Выгодно ли самим бронировать отель и билеты на самолет?

Когда как. Всё зависит от того, куда именно и когда Вы летите. Если это направление является популярным у наших турнистов и на нём работают сразу несколько наших туроператоров, то в большинстве случаев оказывается выгодным даже покупка у туроператора билета на регулярный (!) рейс, не говоря уж о чартере или покупке комплексного тура.
Например, самостоятельно купленный в Прагу билет, в зависимости от сезона, может оказаться до 30%(!) дороже, чем билет на тот же самый рейс, приобретенный у ТО. Ещё дешевле бывает лететь чартером в Пардубице, а оттуда за 1,5 часа доехать до Праги. Например, билет на регулярный рейс Москва-Прага-Москва обойдется Вам ну никак не дешевле 10т. р. в обе стороны, а у туроператороа можно бывает купить билет на чартер за 70 евро, т. е. за 3т. р. + максимум 2т. р. стоит трансфер до Праги, купленный у того же туроператора. Итого 5т. р. , т. е. вдвое дешевле, а если добираться самостоятельно, на общественном транспорте, то и того дешевле. Точно такая же ситуация и по практически всем остальным столицам Европы, активно посещаемым нашими туристами.
С отелями - та же фигня, купленный в составе тура отель в большинстве случаев будет дешевле того же самого забронированного самостоятельно.
Про пляжные курорты и говорить не стОит. В большинстве случаев один только билет, купленный самостоятельно, обойдется в ту же сумму, что и недельный тур с проживанием в приличном отеле на олл-инклюзив.

Покупать всё и вся самостоятельно имеет экономический смысл только тогда, когда Вы едете в страну, малопопулярную у наших сограждан или если едете в обжитое россиянами место, но хотите реализовать там свою собственную программу пребывания, отличную от тех, что предлагают туроператоры.

Если туда нет чартеров туроператора, то да.
При наличии чартера не выгодно.

Все зависит от многих факторов: от направления, дат поездки, времени бронирования (до начала поездки) , отеля и прочих составляющих.

Например, поехать в Турцию самостоятельно в любой из курортных отелей будет дороже при самостоятельном отдыхе, т. к. туроператор выкупает блоки мест в отелях и места на чартерных рейсах.

А вот поехать в Испанию, Грецию, Таиланд, Вьетнам может быть дешевле, если покупать билеты заранее и бронировать отель: мы так уезжали в Таиланд, купив билеты в сентябре за 22 тыс и забронировав отели за 1000 рублей в сутки -- в общей сложности за билеты и отель потратив меньше, чем за одного человека по предложениям туроператоров.

То же самое было и в Хорватии, Черногории, Испании, когда мы в марте-апреле покупали билеты и бронировали апартамены на июль-август-сентябрь, поездка обходилась в полтора раза дешевле (если не в два) .

Поэтому мой ответ (из личного опыта) -- выгодно. Но только заранее и предварительно с продуманным маршрутом и затратами времени перед поездкой на поиск информации.

Очень! Лечу на свой ДР из СПб по маршруту- СПб-Бремен (Люфтганза) -Рим-Бремен (райанэйр) -Бремен-Спб (Люфтганза) за 15 тыс. руб. :Проживание с завтраками 10 дней в Риме и Бремене- 500 евро.

Мне лично не выгодно, на дорогу очень много денег выйдет, москвичам в этом плане повезло, а нам с регионов куда-то добраться проблематично, всё через Москву, а это лишнии деньги на перелет, кругленькая сумма выходит, поэтому ехать по туру нам с мужем выгоднее.

Мы только так и делаем.

выгодно

Выгодно.

Не всегда. Порой турфирмы фрахтуют целый самолет и могут предложить выгодную цену на перелет. Та же песня и с гостиницами.

все иностранцы так и делают..

Организовывать отдых самостоятельно выйдет на ту же самую сумму, что и в тур. фирме!

Если только заранее и если семья большая (3-4 человека) , то будет лучше даже снять квартирку с удобствами