Внутри вопросы знающим неплохо Эйлат! Остальных прошу не беспокоиться, нужны точные данные. Рассуждения не интересуют +

Вот один из отзывов:
"Отдыхали в Израиле в январе 2014 года, в прекрасном городе Эйлат. Погода зимой в Элайте, достаточно не устойчивая. Бывали дни когда воздух прогревался до 25-30 градусов тепла, но иногда температура не превышала и 20 градусов тепла даже днем. В теплые дни мы с удовольствием ходили на пляж и купались в красном море, температура которого никогда не опускается ниже 20 градусов. Осадков не было, под вечер бывали сильные продувающие на сквозь ветра. Обязательно берите теплые вещи."

Была в Эйлате конкретно в НГод 2 недели . Жили в районе Кораллового пляжа. Вполне симпатичный отельчик - Прима Мьюзик через дорогу от пляжа. Но поскольку ветрище был такой, что плавать и выходить потом из воды - только заболеть, залезли один раз и завязали с эти мероприятием. Периодически (когда не сильно сдувало), загорали у бассейна. Все побережье Эйлата открытое и продувается по полной программе. Погода была от 15 от 25-ти. Вот улетали 7-го января, к примеру - ни ветра, ни холодины, градусов 28-30 точно было. В отеле познакомились с парой, которая стабильно из года в год ездит в этот отель на месяц и на машине утром катается на Мертвое море на процедуры. Они говорят, что это был очень холодный январь для Эйлата. Но ветра там постоянно. Февраль, по их словам такой же. Так что во что конкретно вляпаетесь вы, не просчитаете. Берите в центре любой отельчик, и не парьтесь . Тоже хотела сказать про Леонардо - вообще самый центр, есть где погулять и пошоппинговать, кстати. Но, я бы в этом случае еще бы посмотрела отельчики с подогреваемым открытым бассейном ..И однозначно на побережье.. Внутри Эйлат - прям совсем сиротские заурядные безликие кварталы.
Погода - копия зимы в Хургаде. Тоже ветрище на продуваемом побережье. Н в отличие от Египта, полно местных, кто плавает - не туристов, а именно местные приезжают на машинах, прям в трусах, пардон, с экипировкой - вылезают на пляж из машины уже в купальниках или гидрокостюмах ...Смеюсь, такого нигде не видала. поплавали - и снова в машину, переоделись - и поехали по своим делам.
И советую озадачиться питанием в отеле СРАЗУ, Минимум полупансион. Кафешки в Эйлате своей цены не стоят .Пока Израиль - самая дорогая страна из мною виденных в плане вкусненько поесть в местных ресторанчиках...

Раз уж обстоятельства непреодолимые, ехать таки надо. Говорить о погоде -дело бессмысленное, но уж очень на "пляжный " отдых не рассчитывайте. И на солнышке тепло, и вода +20+22,но ветер в феврале достаточно сильный и холодный. Поэтому выбирайте отель с тёплым бассейном. Посмотрите отели сети Isrotel или Leonardo.Расположены они все близко и от моря, и от центра и друг от друга. Да и уровень их примерно одинаков. Если всё же возникнет желание поплавать на рифе, то на автобусе N5 можете доехать до конечной остановки Таба. Кстати, этот автобус идёт и мимо Дельфиньего рифа, и подводной Обсерватории.