Нужно ли знать языки если поехать за границу?

Туристу - не обязательно, конечно. Вы же не думаете, что все туристы знают языки стран, в которые они ездят. Русскоговорящий персонал есть в тех местах, где много русских туристов. Очень помогает в поездках базовое знание английского, а также электронные переводчики.

Да, обязательно... Вот я русский знаю, и мне везде комфортно...

Если не знаете языка, будете полностью привязаны к отелю и турфирме, которая Вас отправила.

Нет.

Школьного уровня английского вполне достаточно. Да и переводчик можно скачать на тлф, здорово выручает. А с местными зачем вам общаться? В отеле не всегда есть русскоговорящий персонал, это смотря в какую страну полетите.

Если вы самостоятельные туристы в Европе, без английского хоть какого будет трудно. И главное, надо не только самому уметь сказать, но и уметь понять.

естественно лучше знать английский, но и без знания языков прекрасно можно отдыхать и не быть привязанным к отелю и прочему, далеко не все в Европе как тут некоторые уверяют знают английский, помогают элементарные разговорники и переводчики которые сейчас во всех мобильных

Как собираетесь поехать? Самостоятельно или в готовый тур через агентство? В обоих случаях выручит английский, даже базовых школьных знаний хватит.
Если поедете сами, ищите гостиницы с русскоговорящим персоналом - наших, например, в Европе много.
Мне в поездках хватает элементарного инглиша. Езжу в страны, где он не является гос. языком, поэтому ещё учу фразы на местном наречии.

Английский на уровне сервиса. - Таких обучалок полно в интернете. Можно освоить за короткий пероид

Не обязательно, скачайте переводчик.

Намедни общался с владельцем отеля в Мадриде, совершенно не знающим Инглиша. У меня, правда были глубокие знания испанского - си, но, ола, пор фавор и грациас. Ещё умею до десяти считать. Договорились нормально.
Инглиша у меня словарный запас сотни полторы. Этого вполне хватало, чтобы потрепаться за жизнь с представителями всех четырёх народов Британии.
Так что, сильно не заморачивайтесь. Очень базовое знание Инглиша и несколько слов на языке страны пребывания - хватает.
Но всё-таки не полный ноль.

и каждый раз новый... испанский... итальянский... португальский... эстонский и тд

Приложения гугл переводчик в помощь, говоришь переводчику, включаешь перевод иностранцу, и так с его стороны.

нет, ГУГЛ есть везде .

Конечно знать иностранный не обязательно. Даже если персонал не говорит на русском вас поймут. С трудом, но поймут. И в магазинчиках и в кафе. Но с трудом и часто поймут неправильно. Если очень не хочется учить иностранный достаточно переводчика в смартфоне или планшете. Но, поверьте, к вам будут относится значительно лучше, если вы выучила десяток фраз на том языке, на котором разговаривают местные. Самых простых. А уж если хотите отдохнуть очень хорошо, пообщаться с местными, а это всегда полезно, попробуйте выучить пусть на начальном уровне хотя бы пару языков. Желательно один из них английский.

В турагенстве могут подобрать отель, где персонал говорит по-русски.
В египтах и турциях - очень много русскоговорящих.

Ну и посмотрите на ю-тубе 16 уроков "Полиглот. Английский язык".
Лишним точно не будет. Хотя бы сможете попросить воды и еды.

Разговорный английский может пригодиться. Остальные стоит учить только по желанию.

Нет