подскажите, как выгоднее: обменять в России рубли на евро и с ними лететь, или прилететь в Грецию и обменивать уже там?

если у вас карточка, то практически монопенисуально от какого она счета - рублёвого или валютного.

если речь о бумажных деньгах, то конечно меняйте здесь и поезжайте с евро.

во всех странах иметь немного налички это хорошо, тем более в Греции)

Если едете с банковской картой - операции в банкоматах не бесплатные. И это международные банковские операции. Взимаются комиссионные.
Меняйте в России и летите с евро. В ЕС не все банки обменивают рубли. Обязательно обменяют в Национальном банке любой страны ЕС, но вам придется искать филиал, не в каждом населенном пункте есть

Набегаешься с рублями по Греции. Сомневаюсь, что вообще найдёшь, кому их втулить. Ещё блин тугрики с собой возьми.

Смотря куда именно в Греции Вы едете. Рубли-то там мало где поменять на евро можно, а там, где можно, делается это по очень невыгодному курсу.
Так что если речь идет о наличности, то лучше покупать евро у нас в стране.
Карту тоже для подстраховки надо иметь, только вот в Греции их далеко не везде к оплате примут, да и банкоматы далеко не везде Вы без труда найдете.
А на Славины "изыски" внимания не обращайте, он же в Греции не был никогда...

или с евро лететь или с банковской карточкой, с которой в Греции в банкомате денежки снимите, сразу в евро

Лучше менять в России. но теперь ситуация исправляется. Сама видела в Афинах обменник, где принимали рубли в обмен на евро. Курс был на удисление приличный.

скажу по секрету, курс не стоИт на месте а меняется каждый день. и иногда бывает что за 3 дня может сильно измениться, а иногда и полгода трётся около одного значения.
это первый момент.
второе. если безотносительно к колебанию курса, то выгоднее всего платить там по карте евросети кукуруза (там конвертация по курсу ЦБ на момент списания), или другие карты где конвертация по курсу ЦБ.
или Вы хотите обязательно только бумажки везти???

Выгоднее в России, я брала наличку и карту. Где то рассчитывалась картой, наличкой дают скидку в магазинах.

200-300 евро, наличными мелкими купюрами, а остальное на картах, и желательно разных банков, и кредитные и дебетовые