Европа в середине февраля!

если хотите недорого, то Румыния

я бы на Канары в это время
есть теплые озера в Венгрии и экскурсии интересные
подобные есть в Италии, Швейцарии и т. д., но дороже

Португалия.

южная Европа очень комфортна зимой, на экскурсионку туда.
Н-р Мадейра, цветущий остров, н-р Ницца и обязат. её окресности ( в январе была в восторге, в августе стонала от дискомфорта: море туристов и зной ), можно рассмотреть испанскую Коста-Бланку - Валенсию, Аликанте; можно в Андалусию, в ту же Малагу двинуть, в Севильюююю...)
Лиссабон класс, правда в феврале не знаю, как там с ветрами, но везде будет днём от + 15 до + 19, зависит от зимы, если потеплее - на Канары или Тенерифе. Даж в Ирландии зимой не было снега и где-то + 10...
Италия - куда? Венецию нехило затопило так, недавно.... Рим можно, в среднем + 11

Февраль считается не сезон, и потому по-любому бюджетней, цены даже на дорогие отели много снижены, да и всё более доступно. И в феврале я бы держалась южнее... чем где-то типа Эдинбурга или Стокгольма

Я тут недавно для себя Родос открыла)) а посмотрев дневники погоды, поняла, что, видимо, не щакрою его еще какое-то время точно)))
Друзья были в январе на Крите-солнце, 20 градусов, народу никооо, вкусно и дешево)
В январе же была в регионе Левант, Испания. Мне лично не оч повезло с погодой в тот год, а вообще там тепло и хорошо даде в январе, а уж в феврале!
И да, Андаоусию настоятельно рекомендую, при заблаговременной самостоятельной организации можно все сделать вполне вменяемо по деньгам.
Нынче, правда, с погодой не угадаешь...

Были на Мальте в конце января, погода - 16/20°тепла, солнечно и сухо, страна приятная, очень понравилась. Но сейчас смотрю погодные сводки- там все какие то катаклизмы- штормы и грозы, зрелище впечатляющее, конечно, но вот оказаться в эпицентре, да еще зимой, не хотелось бы. А так очень рекомендую, душевно там

Барселона и тепло и более менее погода нормальная и есть что посмотреть, где погулять.
Регион Андалусия... опять же... (Малага, Севилья, Гранада, Ронда)

Греция вроде малость посуше. Под дождем в Италии мне не очень понравилось.

Мальта