Можете ли обоснованно ответить, как лучше поступить +

По большому счету, все аргументы в ответах лично мне понятны и очень нравятся... если б не одно но.... Никогда не поверю, что при незнании иностранного языка в широком смысле, у вас и у вашего соратника по поездке не сработает банальный уровень школьной программы ( типа как пройти в библиотЭку, метро и сколько стОит то, что вам надо..) или вы не умеете пользоваться он лайн переводчиком на смартфоне ...
Мой аргумент только один : из 3х поездок в Италию считаю самой бестолковой тур на Сицилию лет 20 назад - когда мы с мужем как 2 законопослушных барана ( это была вторая поездка в коварный зарубеж) просидели у пляжа и в отеле, слушая рассказки и страшилки гидов уже и не помню какой фирмы и сделав всего 3 вылазки по острову с группой... Вот щас я точно понимаю - два дуба глупо и бездарно профукали и деньги и атмосферу того региона ...
А вот мои личные самостоятельные поездки с базой в Верону и окрестности ( + Мантуя, Падуя, Виченца, и 3 городка на оз. Гарда) и Флоренция -Сиена - Болонья ...супер ...И куча впечатлений ...И мой школьный недоученный английский + смартфон, и помощь местных жителей ( когда я чуть не раздолбала автомат по продаже ж/д билетов, который 5 раз утверждал, что городов Мантуя и Падуя НЕТ в Италии ), и посмотреть на итальянцев не из окна туравтобуса, а в обыкновенном автобусе - электричке и это шоу гораздо интереснее и занимательнее любой экскурсии...
Так что ответ Дмитрия считаю самым оптимальным для вашей пары - вы получаете нормальный перелет и тщательно выбранный ВАМИ ЖЕ отель ( или отеЛИ), а ваш царевич (САМ !!!) лихо бронирует средство передвижения внутри страны и тащится по полной программе, выказывая себя героиЦЦки во всех спорных и непонятных ситуациях перед вами ( а вы потом ему все это припомните во всех подробностях, планируя следующую поездку).

А промежуточные варианты не рассматриваете? Летите самолётом, жильё бронируете заранее, но самостоятельно. На месте при необходимости арендуете машину (на тот случай, если захотите поехать куда-то, куда не возят организованных экскурсий, и сложно добраться общественным транспортом).

Без знания языков - как будете объясняться в отелях, в магазинах, заправках?
А потом водитель видит впереди только дорогу - времени крутить головой и осматривать окресности у него нет

Для меня ответ очевиден. Знания языков нет + никто из двоих не желает планировать поездку = брать готовый тур и не морочиться.

Смотря откуда вы едете в Италию.
Возможно с камчатки, тогда какой смысл напрочь убитыми приехать в страну, с языком на плече и искать, где переночевать и что посмотреть.
А если смотреть на ваше немецкую интрепритацию имени Нина на Mina, возможно вы из немецкого кантона швейцарии, тогда естественно проще на авто.
Я люблю все сама делать, а вы разные, вам нужно между собой сначала решить, что вы способны сделать, а что нет. Вот несамостоятельную графу и заказать)

Что значит повесит на вас? Хочет сам - пусть сам и планирует.. Что то мне не нравится идея без знания языка ехать на машине.. Купите тур и арендуйте машину на месте. Дешево и сердито! Будет компромисс и для вас и для него.

Поменяйте мужчину!)))

Если языками не владеете, даже английским на бытовом базовом уровне, то лучше взять тур. Можно без экскурсий, что видимо не нравится вашему мужчине. Просто привезут, поселят, накормят.
А там уже сами достопримечательности будете в своем ритме осматривать. Если по округе хотите поездить, можете попросить сопровождающего группу помочь вам взять машину в прокат.
А так зависит от того, куда именно в Италию хотите. В историческую часть многих городов на авто запрещено въезжать посторонним, только местным жителям. По городам все равно придется пешком или на общественном транспорте, а машину парковать на окраине.

А мне и без знаний языков везде нормально, главное наличность чтобы была. Не фиг планировать, спланируется на месте.

учи языки или возите за собой еще и переводчика .если хотите дикарями !