Купил поддержанный автомобиль 18.03.2021, в этот же день оформил еОСАГО и записался на регистрацию на 23.03.2021 в МРЭО

ситуация тяжелая на самом то деле, тут только один вариант, созвонится с продавцом машины, и уже с него спрашивать, либо пусть договаривается с судебным приставом чтоб на неделю убрали арест, и ты за это время быстро переоформляешь, либо хозяину отдаешь ключи, забираешь деньги

Можешь попытаться через суд вернуть авто владельцу.
Видимо дешево купил

Для начала пообщайся с владельцем, да с приставами, не прокатит, тогда через суд пытаться аннулировать сделку с возвращением денежных средств, либо продавать на з/ч или толкать целиком за пол. цены

Искать ветра-хозяина в поле с целью вернуть деньги. Но вряд-ли вы его найдёте. Можно попытаться вернуть деньги через суд. Но вряд-ли вы получите деньги, даже если выиграете. Но может быть вас поизнают добросовестным приобретателем и вы сможете оформить его на себя. И наконец можете заплатить 400тр)

Если машину не пытаются арестовать считай что тебе повезло, будешь кататься на чужих номерах, а все штрафы будут идти прошлому владельцу-бедолаге, плюс дорожный налог не придется платить

Вам необходимо обратиться в суд с исковым заявлением о признании права собственности и снятии запрета регистрационных действий. https://www.9111.ru/questions/16466869/

Пробуйте все сначала с простого
Пообщайтесь с приставами лично, напишите заявление о снятии запрета изложив все обстоятельства, приложите все копии документов, эти же копии и заявление продублируйте на электронную почту
Иногда везет а иногда нет
Ну а дальше суды, возврат денег, которых как обычно уже нет и ничего хорошего!
Поговорите с владельцем узнайте будет ли он с продажи авто погашать долг, сроки итд

У приставов задача - любым способом им предписанным достать заемщика и погасить долг, авто они искать не будут, закрыть в гараж и не высовываться пока же давить на владельца