Подскажите программу которая показывает с какими настройками снимался материал на видеокамеру или\и на фотокамеру.

Открывает носитель с файлом видео, нажимает правой кнопкой мыши, свойства

Если родная не показывает, то и другие не покажут.
Не показывает потому, что данных в файле нет!

В файле фото эти параметры написаны (их можно и через свойства файла увидеть, без дополнительного ПО), а в видео файле нет таких данных!

Тебе уже подсказали, что основные параметры снимка можно посмотреть в его свойствах.
Однако, существуют серьёзные программы, с помощью которых можно посмотреть более полные метаданные снимка в количестве десятков и даже сотен параметров. Правда, большая часть их не представляет интереса для фотографа.
Хорошо и просто смотреть EXIF в ACDSee Pro, Nikon ViewNX2, а также в специальных программах, например, PhotoME, ShowExif, Opanda EXIF, IMGonlint, regex.info и др.
Параметры видео хорошо просматривать в плеере PotPlayer.
.

Для цифровой фотографии такая информация подробно прописана в EXIF-файле. Основные параметры может прочесть практически любой редактор фотографий. Существуют специальные программы, которыми можно прочесть всю информацию и даже отредактировать при желании. Наберите в поисковике "EXIF viewer" или "EXIF editor" и выбирайте по вкусу.

С видео сложнее. Протоколы ВСЕХ сегодняшних любительских форматов не предусматривают запись данных в видеофайле, — только какой-то минимум (дата и время съёмки), да и то не всегда. Даже элементарный тайм-код пишут только профессиональные камеры, причём исключительно те, которые снимают в "высоких" форматах (Red, Alexa, BlackMagic, Bolex и т. п.).

МедиаИнфо

Для фотокамеры FastStone Image Viewer Открываешь фото и мышку веди в право