Чем отличается запись звука в формате wave от MP3? И чем отличается звук 14 бит от 24 бит? замечу ли я разницу?

простыми словами - отличается качеством. wave это не сжатый формат, как и lossless.

"wave от MP3" отличается так-же как TIFF от JPEG (уж коли вопрос в "фотографию"): в MP3 большая часть звука начисто удалена, а пустые дыры заполняются циферками, математически подобными тем, которые остались. Значения "48k, 128k" означают количество удаленного: чем меньше цифра, тем меньше осталось исходного звука. wave сохраняет весь звук в той степени детализации, которая задана (16бит). Точнее объяснять неохота, да это и не имеет значения, потому что услышите вы разницу или нет, зависит не от битрейта звука, а от веса оборудования, на котором вы её слушаете и от ваших личных способностей слышать звук.

Добавлю к вышесказанному "самолёт самолётов",разница в звучании несжатого аудио и сжатого с различной степенью будет более слышна в зависимости от жанра музыки, которую вы записали. Так, что-то более "мусорное" типа громыхающего тяжёлого рока, не очень требовательно к битрейту, можно сэкономить и записать 128 kbs.А более "чистые" жанры типа классической симфонической, оперной, инструментальной, вокальной музыки, лучше записывать с битрейтом, как минимум 256 kbs.Так же многое зависит от воспитанности вашего уха (что вы умеете услышать, а что не умеете) и аппаратуры, на которой слушаете.
===========================================
Вы сами можете поэкспериментировать, записывая один и тот же файл с различным битрейтом о определить для себя, что устраивает, а что нет.

https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Кодирование_звуковой_информации

http://www.as-workshop.ru/articles/257
В подавляющем большинстве случаев разницы между форматами без сжатия и сжатия с потерями - нет.

Никто, никогда, ни на каких девайсах, ничего не услышат.
Просто пишите в mp3 320 Кб/с.
Самый удобоваримый формат и битность.

Если до сих пор не заметил, то и париться не о чем. Все очень сильно зависит от того на чем вы слушаете. Хорошее качество только на соответствующей аппаратуре можно получить. да и помещение роль играет.

нет

Не морочьте себе голову. wave нужен видеомонтажным программам. Там желательно работать только с ним.

Дополнение ответов сверху:
На мой взгляд, лучше mp3 не пользоваться вовсе. Формат очень старый. Есть более продвинутые аналоги. aac, ogg, mpc или на край opus.

разрядность значения не имеет. Проводили опыт - на слух ее никто определить не смог. А битрейт - совсем другое дело.