Как замедлить масштабирование в программе Adobe Premiere pro CC 2017?

Управлять временем масштабирования можно через ключевые кадры. Прогугли, достаточно тупо писать сюда то, что проще всего воспринять в видеоформате за 30 сек.

Насколько я помню, стандартное масштабирование имеет несколько режимов (плавное, быстрое в начале - медленное в конце, наоборот, или быстрое в начале - плавное в середине - быстрое в конце и т. д.)
Но проще всего использовать ключевые точки - полное управление процессом.

выдели ключевой кадр начала масштабирования, правый клик на нем и выбери Easy In

Тебе понадобится два ключевых кадра, начало и конец масштабирования, подвигая второй ключ ближе к первому ты ускоришь отодвигая замедлишь весь процесс :)

У видеофайла, перетянутого на таймлайн, в левом верхнем углу есть ярлык fx. Кликаем по нему правой кнопкой мыши, заходим в Motion где выбираем Scale. По всей длине видео появляется полоска, на которой Ctrl+клик левой кнопкой мыши проставляем ключи в нужных местах и скейлим картинку как нужно. Для удобства видеодорожку нужно растянуть вверх, будет легче попадать в ключи. Левой кнопкой мыши активируем первый ключ, он изменит цвет, затем кликом правой кнопки по этому выделенному ключу вызываем диалоговое окно, в котором выбираем Ease Out. То же самое проделываем со вторым ключом, только выбираем Ease In.
Ну и рычаги можно подвигать, которые открываются на каждом ключе, но придётся жмакнуть "тильду" (буква Ё), что бы развернуть таймлайн на весь монитор, уж больно мелкие они. )))