Как сгладить склейку кусочков видео с речью, чтоб не сильно в глаза бросался монтаж? Текст один, записывали частями

Добавить субтитры на видео, найти похожие кадры, добавить блики, мерцания, растянуть кадр, чтобы сделать эффект плохой камеры или некачественной обработки.

...можно вставлять в сложные склейки аудиторию

Аккуратно делать, искать в словах паузы, умещать склейку в них. А если прям вообще никак, то склейку кусков не нужно прятать, пусть куски будут ясно и четко разграничены монтажом, в документальном кино это можно. В зависимости от темы и сюжета, можно даже разрывы снабдить дополнительными смыслами и эмоциями.

...в этом случае очень сильно выручает съемка разными планами с их чередованием. Собственно это классика а она всегда выручает.

С чуством, толком, расстановкой и ещё цвета накинь сверху

Не видя, советы не дать. Кусочки, стыки.

в момент обрезки вставлять перебивки и плавные переходы на звуковой дорожке с нормализацией.

даже если камера стоял ана штативе, а речевой аппарат сидел на стуле и он стоял на одном месте, то не получится. Надо снимать от начала и до конца одним шотом - это без монтажа. Тепрь о главном. Даже если вы сделаете в конце затухание или титры, ДЫК это уже монтаж. " чтоб не сильно в глаза бросался монтаж? " Все другое - это уже монтаж. black_climber сказал хорошо " сильно выручает съемка разными планами с их чередованием". Я бы тоже так сделал, Но если у вас одна камера И съемка была только одного плана, то надо извернуться. СДЕЛАЙТЕ КРОП. и " чтоб не сильно в глаза " бросалось, что презентатор в новой части выглядит иначе. Надо в предыдущей части ( до паузы в работе) тоже сделать пару, тройку кропов. ТОГДА все последующие склейки других частей будут выглядеть как продолжение вашей творческой задумки. )))