Оценка работы по созданию сайта

Нигде.
Без внятного ТЗ - результат - ХЗ.

Корректным было бы после озвучивания вами суммы, сказать, что они готовы за нее предложить.

Объективно - количество рабочего времени, умноженное на стоимость времени конкретного исполнителя (по рыночной стоимости той же квалификации), умноженное на коэффициент доп. сложности (техобеспечение, срочность, дурные хотелки заказчика, и т. д.).
Ясно-понятно, что чем выше уровень специалиста, тем выше его качество/эффективность, и соответственно, выше стоимость.
‎
Чаще оценивают субъективно: исходя из оценки стоимости исполнителем (обычно завышенной), и готовности заказчика платить. Короче, по договоренности. Если не смог договориться в свою пользу - извлекай урок из этой ситуации, чтобы не повторять ту же самую ошибку в будущем, и попробуй согласовать с заказчиком увеличение бюджета. В любом случае, работу лучше доделать.

Вы с веб студией работали или как? Вы договор не заключали? Они вас что, не информировали о ходе работы? Не присылали ориентировочные макеты? Как они работали?

А у кого вы заказывали, что вам даже не могут дать точный ответ сколько это будет стоить? Видимо это частное лицо какое-то, потому что по идее вам должны сразу сказать стоимость конкретной услуги. Мы в фирме заказывали на https://itart.spb.ru создание и обслуживание сайта, так нам сразу цену назначили.

как можно "оценить" творчество? и как оценивать то, чего даже тут не выложено!