Телосложение девушки: сверху - тонкая, снизу - наоборот. Исправляется?

Давайте по порядку)

1)Но это идёт в комплекте с целлюлитной задницей и толстоватыми такими ногами.
Целлюлитная задница и большая задница - разные вещи.
Целлюлитная (то есть неровная, бугристая, плохой формы) исправляется запросто спортом + правильным питанием +отказом от курения + массажем.
Если задница просто большая (упругая, хорошей формы, но большая ) - то это генетика.

2)Нет даже явного сужения ноги после икры до стопы.
Это генетика. Широкая щиколотка. С этим ничего поделать нельзя.

3)Можно ли скинуть вес в ногах?
От этого "сужения ноги после икры до стопы" не возникнет.

4)Понимаю, что и грудь станет меньше, но... Выше пояса я даже не знаю, куда там можно худеть.

Далеко не факт, что грудь станет меньше и она похудеет и выше пояса тоже. У многих женщин жир локализуется в определенном месте и только это место и меняет свои габариты.
У меня, например, все съеденное уходит в бока. Начинаю лишнего есть - образуются бока. При этом ноги-руки худые. Начинаю худеть - бока уходят. Ноги-руки все это время остаются без изменений.

5)Девушка занималась лет 8 танцами
Сами по себе занятия танцами не формируют ничего, кроме пластики и грации, умения владеть телом. Следить за весом, сбалансированным развитием мышечного каркаса приходится отдельно.
Возьмем, к примеру, балерин - они худые и имеют отличную растяжку, выворотность, прыжок, подъем стопы не потому, что они танцуют балет, а потому что они следят за весом, растягиваются, тянут подъемы, прыгают и т. п.
Возьмем би-боев - они способны выполнить крутые трюки, потому, что они вкачивают мышцы, чтобы иметь сильные руки. А не наоборот.

То есть можно 8 лет заниматься танцами, отлично танцевать и при этом не иметь ни развитой мускулатуры, ни растяжки, ни упругих ягодиц

надо все качать и верх и низ на тренажерах и терпения есть комплексы упр в инете

Можно скорректировать спортом. На низ больше кардио, чтобы мышцы не развивались, а на верх наоборот силовые упражнения. При этом питаться лучше правильно.
И то, что вы описали может быть при гормональных нарушениях, лучше сдать аназизы.

На диету. Исключить сахара, жирное, высокоуглеводное. Употреблять фрукты, овощи, отварное мясо, отварной гарнир. Так питаться в течение нескольких лет. Жир из тела, в том числе из ног, уйдет, станут уже.