Что такое простые и сложные углеводы? В чем их отличие? От каких набирают вес?

http://www.azbukadiet.ru/2008/05/19/prostye-i-slozhnye-uglevody.html вот почитай интересно

Углеводы служат основным источником энергии. Примерно 60% энергии организм получает за счет углеводов, остальную часть - за счет белков и жиров. Углеводы содержатся преимущественно в продуктах растительного происхождения.
В зависимости от сложности строения, растворимости, быстроты усвоения углеводы пищевых продуктов делятся на:
простые углеводы - моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза) , дисахариды (сахароза, лактоза) ;
сложные углеводы - полисахариды (крахмал, гликоген, пектиновые вещества, клетчатка) .
Простые углеводы легко растворяются в воде и быстро усваиваются. Они обладают выраженным сладким вкусом и относятся к сахарам.
Сложные углеводы, или полисахариды, характеризуются усложненным строением молекулы и плохой растворимостью в воде. К сложным углеводам относятся крахмал, гликоген, пектиновые вещества и клетчатка.
Полезные углеводы содержатся: фрукты, ягоды, сухофрукты, овощи, проросшие зерна, мед, молоко.
Вредные углеводы: сахар, кондитерские изделия, мучные изделия (за исключением хлеба из отрубей) .
Сложные углеводы должны составлять основу ваших энергоносителей. Сложные углеводы медленно распадаются, вызывают умеренное повышение сахара в крови, что не приводит к резкому выделению инсулина.
Потребление простых углеводов вызывает быстрый подъем уровня сахара в крови, что приводит к активному выделению инсулина и, как результат, падению сахара в крови.

Прстые углеводы это все сладости, выпечка и мучные изделия из пшеничной муки, они быстро всасываются в кровь и от этого полнеют, а сложные углеводы это каши, хлеб из муки грубого помола и зерновой, хлебцы, они долго перевариваются этим вызывают чувство насыщения на долгое время и хорошо действуют на организм, но ими тоже не следует злоупотреблять. Все должно быть в меру.